玉米酿酒跟高粱酿酒有什么不同,玉米酿酒跟高粱酿酒有什么不同吗
gkctvgttk时间2024-04-21 05:48:02分类酿酒高粱浏览33
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米酿酒跟高粱酿酒有什么不同的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米酿酒跟高粱酿酒有什么不同的解答，让我们一起看看吧。
包谷酒和高粱酒哪个好？
高粱酒和包谷酒其实各有各的优点，但是要说哪种更加的好喝，那还是高粱酒会更好喝。
因为高粱酒十分的醇香，浓度和包谷酒相比也是很高的，喝起来比较的过瘾，最关键的是，现在市场上绝大多数的酒都是高粱酒
关于酿酒的原料有很多，常见的有大米、高粱、玉米、小麦等谷物，很多乡下卖散酒的都直接装在大陶瓷坛子里然后再在外面贴上“包谷酒”、“高粱酒”的标签。
高粱酒高粱酒香气悠久，味道醇厚，口感绵长：包谷酒外观澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。看起来这两种酒是各有所长，但是中国很多名酒都是以高粱为原料酿造的，如茅台酒泸州老窖等，而很少看到以玉米为原料酿造的，难道是因为高粱比较好？
实际上确实如此。
以大米、高粱、玉米为原料酿的酒，大米净、玉米甜、高粱香。光从特点看，看不出什么，但为什么说高粱最佳呢？
这是因为淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，不容易产生邪杂味。高粱中含有适量的单宁在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香醛等香味物质，这就可以增加白酒的芳香风味，说高粱是很合适的酿酒原料。
包谷酒和高粱酒哪个苦？
高粱酒苦。高粱酒里的苦味是个好东西，是酒中不可缺少的味道，酿酒中的单宁甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖入酒中，只要是蒸馏酒都会有微苦。
高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。
在金门地区，乡亲们每宴必饮。在消费习惯方面，金门人与福建人有些不一样，喝烈酒就是其中之一。俗话说：“不喝金酒不算到过金门。”高粱酒成了金门一宝。
玉米酒为什么比高粱酒便宜？
以高粱酿造白酒，我国独霸世界，享誉盛名。高粱酒以其色、香、味和风格，展现了我国独特而深厚的酿酒文化所具有的深厚底蕴。
玉米酒也叫包谷酒，度数在25-70度不等。玉米酒主要是以玉米为主原料来酿造，外观澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。
玉米酒要比高粱酒便宜这是事实，这个事实要从三个方面来阐述：
一、玉米价格要比高粱便宜一些，原材料便宜，当然制作出来的酒要便宜一些了。
二、特点不同，这两种酒都是粮食酒，但是口感不一，彼此各有所长，高粱酒，讲究五味平衡，酱味清新自然，入口醇和，入喉十分爽滑，口感纯净。酱香中还透着微微的花香、焦香、酒糟香，各种味道在口中逐层绽放，层次丰富细腻，回味悠长，然而包谷酒外观澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。
三、制作工艺不同，玉米酒主要是以玉米为酿酒原料酿造而成。酿造工艺相对高粱酒来说较为简单。最***个月就能酿造出酒。而高粱酒制酒过程为一年一个周期，从第一次投料开始到第二年的八月份丢糟，历经春夏秋冬，在此期间经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，是中国白酒行业最为复杂的酿酒工艺。
综上所述，高粱酒比玉米酒贵是有道理的！
到此，以上就是小编对于玉米酿酒跟高粱酿酒有什么不同的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米酿酒跟高粱酿酒有什么不同的3点解答对大家有用。
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