酿酒哪些工艺用到蒸熟,酿酒哪些工艺用到蒸熟的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒哪些工艺用到蒸熟的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒哪些工艺用到蒸熟的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒熟粮发酵的正确方法？
2. 湿法酿酒与干法酿酒？

酿酒熟粮发酵的正确方法？

粮食蒸熟后易于发酵转化，蒸馏的白酒无论什么香型，都比较符合本香型典型性；生料酿酒技术虽然也很成熟，但酿制的酒品质始终达不到固态发酵白酒的典型性和较高层次的口感要求。

生料酒的微量成分没有传统固态发酵酒的微量成分多和复杂，口感较差，品质一般，很难在中高端白酒领域占一席之地。

湿法酿酒与干法酿酒？

湿法酿酒就是把原料粉碎，直接加水，加曲搅拌均匀，密封发酵蒸馏即可。干法酿酒就是先将原料煮熟进行冷却拌曲，然后密封发酵，蒸馏。两种的区别在于干法酿酒的口感要好于湿法酿酒，而湿法酿酒的好处是相对于干法酿酒比较简单，工艺简单。

到此，以上就是小编对于酿酒哪些工艺用到蒸熟的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒哪些工艺用到蒸熟的2点解答对大家有用。

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