圆叶葡萄酿酒,圆叶葡萄酿酒品种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于圆叶葡萄酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍圆叶葡萄酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 圆叶葡萄格威尔好吃吗？
2. 圆叶葡萄在河南能种吗？
3. 食用葡萄咋酿酒？
4. 白葡萄酿酒的做法？

圆叶葡萄格威尔好吃吗？

答

格威尔葡萄好吃。甘甜多汁，香气独特。

嫩梢梢尖黄绿色，幼叶密布白色蛛状绒毛；嫩叶黄绿色，有光泽；新梢弯曲，绒毛无，节间浅绿色；一年生枝棕灰色，有斑点，花穗小，多为2穗，***花。

果实近圆形，黄绿色，果皮粗糙有皮孔，果肉较韧，内含种子2粒左右。

果实成熟期不一致。含可溶性固形物含量13.5%～15%；香气独特。

圆叶葡萄（也称为葡萄格威尔）是一种野生葡萄，果实呈紫黑色，有浓郁的香气。这种葡萄主要用于酿酒，而不是食用。虽然圆叶葡萄可以直接食用，但味道相对来说比市售葡萄要更酸、更涩、更小些，不如市售品种的葡萄甜美可口。因此，一般情况下不会作为市场上出售的食品。如果您是因为好奇而想品尝圆叶葡萄，建议尝试一两个果实即可。

圆叶葡萄在河南能种吗？

不能

圆叶葡萄是美国本土的酿酒葡萄，主要特点就是抗虫和抗病。这么说你肯定没概念，举个例子，把全世界鲜食葡萄品种都搞得痛苦不已的根瘤蚜，一旦遇到它们几乎就是毁园之灾，但是圆叶葡萄不为所动，完全抵御得住。

食用葡萄咋酿酒？

食用葡萄酿酒的方法如下：

1. 选购新鲜的葡萄，最好选择果实较大且较甜的品种。葡萄要新鲜，颗粒饱满，避免使用有病虫害或破损的葡萄。

2. 将葡萄用剪刀一个个剪下来，注意不要把果蒂弄破，也不要把葡萄皮弄破。然后将葡萄放入淡盐水中浸泡一会儿，去除坏葡萄和灰尘。

3. 葡萄洗净后，放在阴凉通风处自然晾干。晾干后的葡萄要去除果蒂，用手捏碎放入容器内。

4. 在装葡萄的容器中，分层加入适量的冰糖或白糖。糖的量可以根据个人口味适量调整，如果喜欢甜一点的酒，可以适当增加糖量。

5. 将葡萄和糖搅拌均匀，确保容器和葡萄都是干的，没有水、油渍等。然后盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞，以利于换气发酵。

6. 将容器放在温度适宜的地方，最好在 30℃以上，避免阳光直射。发酵过程需要保持一定的湿度，但不要过于潮湿。

7. 发酵过程通常需要 7 到 10 天。待葡萄汁变浑浊，表面有气泡时，说明发酵已经进行得差不多了。

8. 将发酵好的葡萄汁过滤，倒进一个干净的容器中。过滤后的葡萄渣可以再次压榨，提取剩余的汁液。

9. 将过滤后的葡萄汁静置一段时间，待其中的杂质沉淀下来。然后轻轻倒出上层清澈的酒液，避免底部的沉淀物。

白葡萄酿酒的做法？

1、***收后的葡萄必须尽快进行榨汁，白葡萄通常会先进行破皮程序，葡萄梗中含有大量的单宁成分，为保持白葡萄酒的清新，榨汁前必须去除。经破碎的葡萄连同葡萄汁一起被马上冷却，紧接着才是榨汁步骤。

2、榨汁。榨汁的原则是快速、轻柔、尽量避免与空气接触，因为空气中的氧气可造成葡萄汁的氧化、变质和变色。榨出的葡萄汁还需在冷却的条件下静置—段时间，使大颗粒的物质沉积往容器底层，得到上层清液进行发酵。

3、发酵。锈钢桶发酵：传统白酒发酵是在橡木桶中进行（现在某一些葡萄品种，如霞多丽还会***用橡木桶），容量小散热快，控温效果很好。酒槽发酵：白酒发酵必须缓慢以保留葡萄原有的香味，而且可使发酵后的香味更加细腻。为了让发酵缓慢进行，温度必须控制在18℃-20℃之间。

4、培养。酒槽培养：白葡萄酒发酵完之后还需经过乳酸发酵等程序，使酒变得更稳定。橡木桶培养：部分的葡萄品种酿制的白葡萄酒，才会经历这个阶段，橡木桶中发酵后死亡的酵母会沉淀于桶底，酿酒工人会定时搅拌让死酵母和酒混合，此法可使酒变得更圆润。

5、装瓶前，酒中有时还会含有死酵母和葡萄碎屑等杂质，必须去除。常用的方法有换桶、过滤法、离心分离器和皂土过滤法等等。经过滤后的白葡萄酒装瓶后制作完成。

到此，以上就是小编对于圆叶葡萄酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于圆叶葡萄酿酒的4点解答对大家有用。

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