糯米酿酒甜品配方比例表,糯米酿酒甜品配方比例表图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米酿酒甜品配方比例表的问题，于是小编就整理了5个相关介绍糯米酿酒甜品配方比例表的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米和糯米酿酒的比例是多少？
2. 糯米蒸酒的正宗做法？
3. 糯米酒加水比例？
4. 大米糯米红枣发酵酿酒的做法？
5. 糯米怎么酿酒？

大米和糯米酿酒的比例是多少？

六斤糯米中放入2斤大米搅拌均匀，放入温水泡两个小时，这样蒸的时候容易熟，时间到时沥干水分。蒸屉上提前垫好洗干净的绒布，把大米放在绒布上，用筷子在糯米上戳点洞

盖上锅盖大火蒸40分钟，时间到时关火把盖子打开让它稍微冷却下，然后把糯米饭盛到大盆中，糯米饭冷却到差不多35度就可以了，再放入一包甜酒曲，搅拌均匀，再撒入半包甜酒曲搅拌均匀。

拌匀的米饭放入酒缸中，用手压紧实，中间戳一个洞，再在米饭上均匀的撒上一层酒曲，然后盖上缸盖，摆在温暖的地方，盖上被子发酵两天左右。时间到时搅拌均匀，再放入1:1的凉开水，浸泡24小时，即可食用

糯米蒸酒的正宗做法？

糯米蒸酒是一种传统的中国美食，其正宗做法如下：

1. 准备材料：糯米、酒曲、白糖。

2. 清洗糯米：将糯米用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中约4-6小时，使其变软。

3. 蒸煮糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的水，然后用大火蒸煮约20-30分钟，直到糯米变得透明而有光泽。

4. 准备发酵容器：将蒸好的糯米倒入一个干净的容器中，稍微压实。

糯米酒加水比例？

酿米酒是糯米1斤，水200毫升，甜酒曲2克的比例。

1、糯米洗净，放入电饭煲中，糯米饭要煮的比平常的米饭硬；

2、取出大约2克酒曲，压成末；

3、米饭蒸熟以后闷几分钟；

4、闷好的糯米饭放入干净干燥的盆中；

5、分次加入200克凉开水，目的是降温和增加出酒率；

6、待糯米温度降到比手温略高，大约35度左右，撒入酒曲，拌匀；

7、拌好的糯米饭压平，中间留出一个孔；

8、盖上盖子，放在暖气上，夏天可以直接在室温下发酵；

9、24小时后揭盖，酒味飘香，酒窝中渗满清亮的酒；

大米糯米红枣发酵酿酒的做法？

如下：

事先将糯米浸泡2~4个小时，干红枣去核，然后将糯米和红枣混合一起蒸煮。

将蒸煮熟透的糯米和红枣摊凉至30℃左右，按糯米的比例加入甜酒曲，再加入适量的水混合发酵。

将发酵温度控制在20~30℃，发酵2~4天即可得到发酵液，过滤粮渣，得到澄清液即是红枣酒。

最后将红枣黄酒装入陶瓷缸密封，在陶瓷缸外沿烧火加热至缸内沸腾即可停火。冷却后得到成品。

首先准备材料：红枣干、糯米、米酒、白曲。

红枣糯米酒的做法：首先将红枣洗干净，浸泡在清水中，让红枣吸足水破碎。锅加两倍的清水，把红枣放进热水锅中煮1个小时，让枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。另取干净的干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。再用的米酒浸泡，浸泡10-15天，然后经过滤就可以得到原酒。在枣液中加白砂糖煮沸配成糖水，取500克糖水加500克原酒，调入0.2%的柠檬酸，贮放20天进行过滤，就可以做出红枣糯米酒。

糯米怎么酿酒？

糯米酿酒，我每次基本上都按照安琪甜酒曲上的说明来操作。（1）先将糯米洗净泡3小时以上，米粒能捏碎即可。（2）蒸锅里放足量水烧开，将糯米铺在屉布上（我用的棉纱布），放上蒸锅蒸40分钟至熟（3）取出放入无水无油的容器中，晾凉至35度不烫手，洒入甜酒曲，加入适量凉开水拌匀，再将中间用勺子或筷子压出一个坑，再洒些酒曲，加少许水（4）将容器用保鲜膜盖上，现在这个季节，直接放入烤箱密闭发酵24-36小时（无需通电），没有烤箱，容器外面用厚毛巾包裹保温也可。闻到酒香味即可取出放冰箱冷藏保存。当然用面包机或酸奶机来发酵更好。其它气温低的季节，可以用被子包着保温发酵。下图是我今天刚蒸的米

到此，以上就是小编对于糯米酿酒甜品配方比例表的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米酿酒甜品配方比例表的5点解答对大家有用。

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