酿酒的米浆配方_米浆是米酒吗
gkctvgttk时间2024-01-29 19:27:10分类酿酒配方浏览152
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500克米浆放20克酵母粉可以吗?
一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放45克的酵母粉。不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。
酵母正常用量和发面方法 正常情况下每100克面粉使用1克的酵母，实际当中如果发面温度高的情况下，可以酌量减少，比如夏天或把面放在暖气上发酵，那么500克面粉有3克酵母足够。
一般情况下，使用速发干酵母时，使用量应该是面粉重量的2%左右；而如果使用自制天然酵母，则需要根据所得到的酵母活性来调整配比，一般为10%~20%。还有一个重要因素需要考虑：温度。
百克面粉放8克酵母粉。酵母放得多更容易发面，但也不能放得过多，比如一下子把一袋15克的酵母倒进500克面粉里了，面发得很成功，可做好的馒头非常难吃，有着浓浓的酵母味，会让人无法接受。
五斤面粉用25克的酵母就可以了，用多了容易发过头，发酸。另外用量也要根据室内温度和***的时间来适当调节，如果在炎热的夏季就可以再少放一点，发酵的时间也要短一点，如果是春秋两级室温在20度左右，按照正常量就可以。
通常500克面粉可以含有45克酵母粉。但由于温度会影响酵母发酵的效果，所以在不同季节可以适当调整比例。酵母太多，面试有点酸。虽然多加酵母会提高发酵速度，但对身体不会有太大影响。
米浆花生米配方?
1、主料：花生100克、糯米20克。辅料：枸杞。第一步：准备花生100克。第二步：然后用清水浸泡一夜。第三步：这是泡过的花生。第四步：然后将其冲洗干净。第五步：将其倒入破壁机。第六步：再加入20克冲洗过的糯米。
2、大米 60克 水 900克 细砂糖 35克 米浆的做法 首先准备一些烤过的花生米。将花生米搓去红衣。★如果你买的是生花生米，可以用烤箱将它烤熟，充分烤出香气。
3、食材：米半杯，花生1/3杯，黑芝麻1/5杯，薏仁1/5杯，糖2大匙。米跟薏仁先泡水一小时。平底锅，不用加油，中小火慢慢炒，炒到有花生的香气。拿一颗起来试吃，吃起来没有豆青味，而是花生的味道就可了。
4、花生米浆 食材：蓬莱米100克，花生80克。做法：（1） 蓬莱米洗净，泡水约3小时。（2）取一炒锅，加热后放入花生，稍炒。（3）蓬莱米、炒熟的花生，放入果汁机中，加入适量的清水，按下开关，搅打成浆。
酒酿饼的制作和配方窍门
1、制作：中粉与玉米淀粉混合，酒酿+水加入面粉中，拌成絮状，揉至均匀。入硅胶袋中放置室温1小时后入冰箱冷藏发酵20小时。
2、准备食材 制作酒酿饼需要准备糯米粉、酒酿、白糖、芝麻等食材。其中，酒酿是酒酿饼的主要原料，它是用糯米、米曲、水发酵而成的一种酒。制作酒酿糊 将酒酿倒入一个大碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。
3、制作工序 用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。
如何酿酒,水果酒和粮食酒
1、固态法白酒 又叫纯粮固态发酵，是以高粱、大麦等粮食为原料，通过窖池发酵，上甑蒸馏，再通过长期贮存、勾调完成。液态法白酒 是用谷物以及含淀粉、含糖类为原料，通过液态发酵、蒸馏、贮存勾调而成。
2、加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒。发酵的时间控制在粮食酒10天左右，水果酒5天左右。
3、勾兑 纯粮食酒是用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，以协调香味，降低度数，便于消费者饮用，其实也正是勾兑才使得市面上的酒可以保持统一稳定的产品风味和酒体风格。
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