非遗的酿酒工艺,非遗的酿酒工艺有哪些
gkctvgttk时间2024-04-21 20:37:11分类酿酒工艺浏览65
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于非遗的酿酒工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍非遗的酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。
非遗酿酒技艺有哪些？
非遗酿酒技艺是指那些被列入非物质文化遗产名录中的酿酒技术和工艺，这些技艺不仅代表了酿酒技术的高超水平，也蕴含着丰富的文化内涵和历史价值。以下是一些著名的非遗酿酒技艺：
茅台酒酿制技艺：贵州茅台酒的酿制技艺以其独特的大曲酱香型酿酒工艺而著称。这种工艺顺应茅台当地的环境、气候和原料，具有一年的生产周期，包括端午踩曲、重阳下沙等步骤，以及九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等过程。其高温制曲、高温堆积、高温馏酒等特点，形成了独特的酿造风格。
泸州老窖酒传统酿造技艺：泸州老窖的传统酿造技艺包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造摘酒、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面。这一技艺在我国酒类行业中享有“活文物”之称，是酿酒技术和酒文化的典型实例，即使在科技发达的今天，也难以被现代技术替代。
杏花村汾酒酿造技艺：汾酒的酿造选用晋中平原的优质高粱为原料，使用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，***用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。这种技艺所酿成的酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，具有独特的风味。
这些非遗酿酒技艺不仅是酿酒师傅们智慧和经验的结晶，也是中华民族传统文化的重要组成部分。它们在历史的长河中传承下来，至今仍然在酿酒行业中发挥着不可替代的作用。保护和发扬这些技艺，对于维护文化遗产、促进文化多样性具有重要意义。
汾酒酿造工艺哪一年列入世界非遗序号？
汾酒是中国的一种著名白酒，因其独特的酿造工艺和香气清冽、口感醇厚受到了广泛的认可和欣赏。汾酒酿造工艺于2019年被联合国教科文组织正式列入世界非物质文化遗产代表作名录中，成为中国第二个入选的酿造技艺，这不仅是对中国传统文化的一种肯定和推广，更是世界范围内对于汾酒酿造技艺的高度认可和赞赏。
侯马非遗文化有哪些？
有：候马皮影戏、侯马皮影刻纸、白店秧歌、蝴蝶杯制作工艺、侯马王子面塑、候马北派核雕、木雕佛像、候马民间刺绣修复、候马候氏玉石雕刻、李派快板、传统瓷器修复、新田古法醋酿造技艺等。
重庆又一批非遗名录公布：烤鱼和小面，还有天府可乐中药原浆配方及提取技术, 你怎么看？
重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录公布，共196项非物质文化遗产入选，涉及民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统技艺等10个类别。
在此次公布的名录中，“传统技艺”类的非遗最多，达96项。其中，不少传统技艺与老百姓熟悉的饮食制作有关，包括重庆烤鱼技艺、重庆小面制作技艺、余记山城小汤圆传统制作技艺、黄花园酱油酿造技艺等。
此外，此次也有不少传统医药类技术成为非遗，如重庆市中医骨科医院正骨诊疗术、黄氏中医正骨术等。
值得一提的是，“天府可乐集团中药原浆配方及提取技术” 也被纳入此次非遗名录中的传统医药类。
中国天府可乐集团公司（重庆）总经理钱黄介绍，天府可乐虽是饮料，但其原料配方包含白芍、当归、地黄等，为中药经典汉方，呈现“药食同源”的历史特性，在饮料行业独一无二。 下一步，“天府可乐集团中药原浆配方及提取技术”，将继续秉持古法配方和传统工艺，积极开发天府可乐集团中药原浆配方及其衍生产品，推动优秀传统文化的创造性转化和创新性发展，公司（重庆）也将继续申报国家级非物质文化遗产项目。
与此同时，众多丰富多彩的民俗活动也入选非遗项目。例如，秀山的社饭制作与分享习俗、彭水的土家三道席传统习俗、万盛的茶树红苗长桌宴等。
据了解，重庆曾在2007年、2009年、2011年、2014年和2016年公布了五批市级非物质文化遗产代表性项目名录，此次公布的名录是入选数量最多的一次。
到此，以上就是小编对于非遗的酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于非遗的酿酒工艺的4点解答对大家有用。
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