高粱什么品种酿酒最佳,高粱什么品种酿酒最佳呢
gkctvgttk时间2024-04-22 03:23:25分类酿酒高粱浏览33
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱什么品种酿酒最佳的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱什么品种酿酒最佳的解答，让我们一起看看吧。
十大高粱品种排行榜？
1、晋糯3号
晋糯3号半糯性、产值大、出酒率高，是酿酒职业首选的高粱品种之一。平均生育期120天，幼苗绿色，平均株高167.8厘米，穗长33.4厘米，穗粒重67.9克，千粒重27.4克，褐壳红粒，纺锤形穗，穗型中紧。在我国南方高粱区，春播移栽区3月下旬到4月中旬播种，夏直播区不迟于5月下旬，适当浅播。
2、晋糯5号
晋糯5号是山西省农科高粱研究生所利用自选不育系SX45A为母本，自选恢复系RS-32为父本于2003年组配而成的糯高粱新品种。半糯性、产值大、出酒率高，是酿酒职业首选的高粱品种之一。生育期135天，株高165厘米，穗长34cm，穗宽17cm，红壳红粒，穗形纺垂形，中散穗，千粒重26.4g，穗粒重134.3g。该品种顺应性强，山地、旱地、盐碱地、沙土地均可栽培，一般亩产1500～2000斤左右。
3、济甜杂2号
济甜杂2号是山东省农业科学院作物研究所最新选育的能饲兼用性甜高粱杂交种。春播生育期135～140天。叶鞘紫色，幼苗绿色。株高380厘米左右，茎粗2.2厘米，分蘖2.3个，纺锤形散穗，褐壳红粒。抗倒伏性好。耐盐碱，较抗蚜，适宜在山东省大部分地区尤其在黄河三角洲地区边际性土地上春播种植。
4、济粱1号
济粱1号为山东省农业科学院作物研究所新选育的酿酒高粱杂交种。春播生育期117天，夏播生育期105天，幼苗绿色，根系发达，株形紧凑，株高130厘米左右，适于机械化收获。抗倒伏、抗蚜虫、耐盐碱，亩产500千克左右。
1、翼梁2号品
其株高137厘米，叶片较为宽大高丛，有抗旱、抗倒伏、高抗蚜虫等特点，适宜高肥水，高密度种植范围。
2、辽甜3号品
该品种为能源专用甜高粱杂交品种，其产量、含糖量和抗性都大大提高，且抗逆性强，丝黑穗病接种发病率为零。
高粱种子什么品种好？
晋糯3号。
晋糯3号半糯性、产值大、出酒率高，是酿酒职业首选的高粱品种之一。平均生育期120天，幼苗绿色，平均株高167.8厘米，穗长33.4厘米，穗粒重67.9克，千粒重27.4克，褐壳红粒，纺锤形穗，穗型中紧。在我国南方高粱区，春播移栽区3月下旬到4月中旬播种，夏直播区不迟于5月下旬，适当浅播。
高粱哪个品种好？
锦杂100、两糯1号、新丰218、辽杂11、辽杂12、辽杂13、冀粱2号、辽甜3号、睿糯二号、超级糯一号、红塔二号、睿糯7号、矮抗12号、矮抗铁杆16号、精品红星2号等
高粱晋糯3号品种好
晋糯3号半糯性、产值大、出酒率高，是酿酒职业首选的高粱品种之一。平均生育期120天，幼苗绿色，平均株高167.8厘米，穗长33.4厘米，穗粒重67.9克，千粒重27.4克，褐壳红粒，纺锤形穗，穗型中紧。在我国南方高粱区，春播移栽区3月下旬到4月中旬播种，夏直播区不迟于5月下旬，适当浅播。
为什么有人说高粱是酿酒的最好材料，哪里的高粱最好？
一、淀粉含量较高。淀粉是产生酒精的主要物质，同时也是霉菌和酵母菌的营养及能源。淀粉含量越多，出酒率就越高。淀粉含量的高低跟品种和产地有很大关系。糯高粱，它的直链淀粉含量低，支链淀粉含量高，有的几乎全为支链淀粉，纤维素含量少，在发酵过程中，淀粉流失少，糖化发酵好，淀粉利用率高等特点。
二、蛋白质含量中等。如果蛋白质的含量过高，在发酵过程中，由氨基酸生成的杂醇油偏高。杂醇油虽然是白酒香味的其中一部分组成部分。但是过多则有毒有害，影响酒的品质。所以这也是为什么没有人把黄豆拿来酿酒的原因-林如叶老师
三、单宁含量适中。高粱中单宁味复杂的高分子多元酚类化合物。少量的单宁对发酵过程中有害微生物有一定的抑制作用，而且能生成多元酚化合物，赋予高粱酒特殊香味。但是单宁又有收敛的作用，单宁过量能凝固蛋白质，使之不能进行正常的糖化和发酵。
四、脂肪含量低。脂肪过多的粮食，生酸较快，产生酸的幅度也较大，酒有杂味。且影响出酒率
那么那种高粱酿酒是首选呢？
中国用高粱酿造白酒的历史已经有700多年。但是高粱的品种很多。按照它的颜色分有白高粱，红高粱，黄高粱。按照它的成熟期，可以分为早熟中熟晚熟。按照淀粉结构，可以分为粳高粱和糯高粮。按照原产地分还有中国高粱，外国高粱。外国高粱又有很多品种在这里，就不和大家进行讨论了。
适合酿造白酒的高粱品种就是糯高梁，它的淀粉含量十分丰富。目前我国的东北，山东，河北，河南，四川，陕西，江苏，安徽，山西，内蒙古，湖北及甘肃新疆都有栽种。
到此，以上就是小编对于高粱什么品种酿酒最佳的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱什么品种酿酒最佳的4点解答对大家有用。
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