高粱品种哪个适合酿酒,高粱品种哪个适合酿酒的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱品种哪个适合酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱品种哪个适合酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么品种高粱做饭好吃呀？
2. 糯高粱和红高粱哪个酿酒好？
3. 稻谷高粱小麦制酒哪个好？

什么品种高粱做饭好吃呀？

济甜杂2号

济甜杂2号是山东省农业科学院作物研究所最新选育的能饲兼用性甜高粱杂交种。春播生育期135～140天。叶鞘紫色，幼苗绿色。株高380厘米左右，茎粗2.2厘米，分蘖2.3个，纺锤形散穗，褐壳红粒。抗倒伏性好。耐盐碱，较抗蚜，适宜在山东省大部分地区尤其在黄河三角洲地区边际性土地上春播种植。

1、晋糯3号

晋糯3号半糯性、产值大、出酒率高，是酿酒职业首选的高粱品种之一。平均生育期120天，幼苗绿色，平均株高167.8厘米，穗长33.4厘米，穗粒重67.9克，千粒重27.4克，褐壳红粒，纺锤形穗，穗型中紧。在我国南方高粱区，春播移栽区3月下旬到4月中旬播种，夏直播区不迟于5月下旬，适当浅播。

2、晋糯5号

晋糯5号是山西省农科高粱研究生所利用自选不育系SX45A为母本，自选恢复系RS-32为父本于2003年组配而成的糯高粱新品种。半糯性、产值大、出酒率高，是酿酒职业首选的高粱品种之一。生育期135天，株高165厘米，穗长34cm，穗宽17cm，红壳红粒，穗形纺垂形，中散穗，千粒重26.4g，穗粒重134.3g。该品种顺应性强，山地、旱地、盐碱地、沙土地均可栽培，一般亩产1500～2000斤左右。

3、济甜杂2号

糯高粱和红高粱哪个酿酒好？

我认为是糯高粱优于红高粱，酿酒的认都知道，酒精是由淀粉转化的，糯高粱的淀粉含量要高于红高粱，在发酵过程中更加稳定！

我做传统纯粮酿酒问很长时间了，红高粱糯高粱都用过，从口感上来说，高粱壳中含有一种芳香物质单宁，用高粱发酵蒸馏出的酒很香，所以大家都喜欢喝高粱酿的酒。

稻谷高粱小麦制酒哪个好？

传统白酒主要酿酒原料是粮谷原料，高粱占主导地位，其次是大米、小麦、糯米、大麦、青稞等等，不同原料传出的酒不同，分格差别很大；产地不同，成分不一样质量差得也很远。经常听村里的老人家说高粱酒最好喝，到现在我才真正明白这句话的含义。

实践证明：“高粱产酒香、玉米产酒甜、大米产酒净、糯米产酒绵、小麦产酒冲”但大家可能不知道南方糯高粱和北方粳高粱产酒哪个更好，为什么四特酒、文君酒等酿酒用粳米，而五粮液用糯米。

对于“大米酒和高粱酒哪个味道好”的问题，可谓是萝卜青菜，各有所爱。因此，也就不存在哪个味道好了。其实，两种酒的味道都不错，关键是看你喜不喜欢了。

高粱酒的香味比较浓，口感很烈。不管是清香型、浓香型白酒，还是酱香型白酒，它们的主要原料都是高粱。只是因为所使用的酒曲、生产工艺、发酵方法不一样，生产出来的白酒的香、味各不相同，甚至有着巨大的差异。

相对高粱酒而言，大米酒的香味要清淡一点。大米酒也就是我们通常所说的米香型白酒。它的感官品评特点是：蜜香清雅、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅。因此，甜和绵是大米酒最主要的特征。

有些酒友认为大米酒的酒精度低，不易保存，这是非常错误的，也就是说他们根本不了解大米酒，更不知道大米酒生产工艺生产过程。大米酒就是米香型白酒，它是以大米为原料，通过蒸煮、摊凉、下曲、发酵、蒸馏而成的白酒，因此它的酒精度也是很高的。其蒸馏初期的酒精度可以达到七八十度，是真正的高度酒。

酒精度较低的米酒一般指的是糯米甜酒，也有的地方叫甜酒、酒酿等，它是以糯米为原料，通过蒸煮、摊凉、加入专门的甜酒曲发酵即成。因为没有蒸馏环节，所以酒精度很低，味道特别香甜，是许多男女老幼都喜欢吃的一种含有少量酒精的一种小吃而已。

到此，以上就是小编对于高粱品种哪个适合酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱品种哪个适合酿酒的3点解答对大家有用。

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