玉米酿酒要放什么配方呢,玉米酿酒要放什么配方呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米酿酒要放什么配方呢的问题，于是小编就整理了5个相关介绍玉米酿酒要放什么配方呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 玉米高粱酒正宗做法？
2. 玉米怎样酿酒的技术？
3. 玉米和小麦可以一起酿酒吗？
4. 玉米和大米能一起酿酒吗？
5. 玉米糁酿酒的方法？

玉米高粱酒正宗做法？

、高粱。小麦、玉米粉碎，（4斤）混合发酵，先用开水浸泡20分钟，（当然蒸熟了的就不用开水了），按1斤实物配2—3斤水的配比，水温调控28—30度，加酵母一小袋，搅匀好盖，在室内环境温度昼夜不低于28℃时可以不通电，反之插好电源，启动开关键，按发酵键，按+键设定30度，按开键正常工作，绿灯亮。发酵至15—20天，打开盖桶内鼓泡，即发酵结束。捞渣，洗渣，蒸馏。因为高梁，小麦，玉米质地硬，发酵时间稍长。

二、如果高粱、小麦、玉米等无法粉碎，可用蒸煮的方法，熟料发酵的方法同生料一样，发酵时间可缩短3—5天，即15天，就可以蒸馏，捞渣和洗渣过程是与制作米酒一样。

三、蒸馏出的白酒，用玻璃瓶装好储存在阴凉的地方，酒是陈的好，越放长口感就越好越香，用自己制作的酒泡更放心，更著效果。

用料：两斤玉米，两斤玉高粱，7克酒曲。

做法：

1、两斤玉米煮熟，摊凉至30度、加曲7克(玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲)

2、把酒曲跟玉米搅拌均匀，做到每颗玉米都要拌有酒曲，否则会影响发酵搅拌完后装桶密封盖起。

3、静待15天左右即可(看温度发酵，像现在冬天发酵时间可能长一点)

4、发酵完好后，即可用白酒蒸馏设备蒸馏。

玉米怎样酿酒的技术？

1、发酵：熟料固态、熟料液态（半固态）、生料液态、混合发酵。

2、蒸馏：熟料固态、熟料液态（半固态）、生料液态、熟料与生料结合、固态与液态结合。

3、酒：纯粮食酒、特色酒、瓶装酒口感、私人订制酒、快速特效药酒

玉米酒也称包谷酒，贵州某些地方也叫烧酒。主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，玉米酒外观橙***，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒营养丰富，香味沁人心脾。

因各地方的地理环境不尽相同，故玉米酒的生产流程也不尽相同在中国酒文化版图上，玉米酒的主要集中在西南版块和东北版块。因为这些地方的主粮就是玉米，玉米酒早已经成为西南地区和东北的主打酒品牌。

玉米和小麦可以一起酿酒吗？

玉米和小麦是不可以一起酿酒的因为这样的酒酿出来就失去了原汁原味，所以如果你酿酒，要不酿玉米酒，要不酿小麦酒，切，不能小麦和玉米混合酿酒另外，它们的口感也是不一样的，所以酿酒一定要注意，不能混合酿，我们这里的酒场就没有这样酿的，都是单品种的粮食酿造出来的，口感很好，销售量也很大，深受老百姓的喜爱

玉米和大米能一起酿酒吗？

玉米和大米是可以在一起酿酒的。玉米含有很多的蛋白质，脂肪，维生素，微量元素。大米的营养成分也很高，合有少量粗蛋白。以及脂肪和有机化合物质，稻壳含有大量消化发与碳以及氮还有磷钾等多种微量元素他通过发酵以后对人体有你带的好处所以大米和玉米酿酒是最佳的。

玉米糁酿酒的方法？

这个有很多种方法的。。生料液态发酵，不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎直接发酵即可，静待15天左右，发酵完后，即可用白酒蒸馏设备蒸馏。

固态发酵流程，夏天玉米浸泡12小时，冬天24小时，最好是温水泡。

将浸泡好的玉米捞起煮到8成熟或者十分熟，将煮熟的玉米控干水分盖上锅闷5小时。

将焖好的玉米放上笼子蒸，当大气冒起10分钟，淋撒80度的开水为的是让玉米蒸透。

将蒸熟蒸透的玉米摊开，准备搅拌酒曲。

到此，以上就是小编对于玉米酿酒要放什么配方呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米酿酒要放什么配方呢的5点解答对大家有用。

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