德国酿酒工艺,德国酿酒工艺流程
gkctvgttk时间2024-02-02 07:17:49分类酿酒工艺浏览40
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于德国酿酒工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍德国酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。
德国酿酒法则？
1516年颁布的德国纯酿法规定：酿造啤酒的原材料必须是大麦、啤酒花和水。如今还是有很多啤酒在遵循这个规定，并且很多人认为，这是好酒的标志。但其实，当年的真相是：
规定用啤酒花，是为了防止小作坊逃税。收税员只需要在啤酒花种植场的门口收税就好。
规定只能用大麦，也就是不能用小麦、黑麦、玉米等当时的常规粮食作物，解决了粮食短缺和价格上涨的问题。
德国7.0啤酒介绍？
1、贝克 Beck`s(德国第一名啤酒品牌,16世纪的德国不来梅古城)
2、凯斯Kostritzer(凯斯黑啤有460多年历史,用炒制过的麦芽酿造)
3、威森啤酒(巴伐利亚***啤酒酿造厂,十大德国啤酒品牌)，这个上过央视的
4、多特蒙德(产于德国的多特蒙德,是德国具有特性的淡色啤酒)
5、慕尼黑啤酒(产于德国慕尼黑,是具有代表性的黑啤酒,德国啤酒十大品牌)
还有凯撒，Licher，比尔森，普拉纳，很多很多。
德国7.0啤酒是德国著名的高端啤酒品牌，也是全世界上最大的旋转瓶盖啤酒生产厂。保持和传承了千百年来德国啤酒的传统酿造和包装工艺，是德国最著名的啤酒企业之一。
德国弗伦斯堡啤酒于1888年成立，目前已经成为德国拥有专利技术最多的啤酒生产厂。弗伦斯堡啤酒厂也是德国北部最大的啤酒生产厂，每天一百万瓶的旋转瓶盖啤酒生产量在世界同类行业中排名首位，出口二十三个国家。现在的弗伦斯堡啤酒厂拥有德国最先进的生物研发中心，可以培养出各种优质的酵母，能够生产十个品种的不同工艺的优质啤酒，来满足全世界所有人群对啤酒的需求。
德国7.0啤酒非常好，隶属奥丁格品牌旗下，所有啤酒均由奥丁格工厂生产，遵循《1516年德国啤酒纯度法》德国啤酒传统工艺酿造，延续奥丁格啤酒的优良品质，并将每一罐啤酒的酒精度成功保持在5度左右，这是一款专门为年轻人定制的社交啤酒，因其外观简洁、时尚新颖、色彩亮丽，颠覆传统设计，备受年轻人的喜爱与推崇。
制作德国慕尼黑啤酒的原料？
首先是酿造的原料是选择优质的大麦麦芽和优质的水源。德国慕尼黑***用的颗粒较大，蛋白质较多的大麦麦芽。德国的酒花产量很大，品种亦多，啤酒拥有苦味花，也有香味花，可赋于啤酒浓郁的香味。慕尼黑的啤酒工业很发达，这与当地优良的水质也有密切关系，但水的硬度较高。
啤酒酿造工艺分类？
1.艾尔工艺
艾尔工艺主要特点是，酵母在发酵时浮在麦芽汁顶部。
艾尔工艺发酵温度一般在10-20摄氏度左右，且发酵周期长（20-60天），对温度监控难度大，工艺难度相对较高。
艾尔工艺发酵代谢产物多样化、泡沫丰富，所以酿造出来的啤酒香气较为浓郁且丰富。
因此，许多精酿啤酒***用这种发酵工艺，最大限度保留了麦汁和啤酒花的原始香味。
2.拉格工艺
拉格工艺主要特点是，酵母沉在麦芽汁底部工作。
拉格工艺发酵温度通常在10摄氏度以下，生产的酒液相对艾尔工艺更为清澈，香气较简洁单一。
由于拉格工艺可以实现快速发酵（一周左右），利于大批量工业化生产，所以现在普通工业啤酒几乎都***用拉格工艺（粗略估计，现今市面上啤酒中，90%的产量都是拉格工艺生产的）。
到此，以上就是小编对于德国酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于德国酿酒工艺的4点解答对大家有用。
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