红薯地瓜酿酒的配方是哪些,红薯地瓜酿酒的配方是哪些呢
gkctvgttk时间2024-04-23 12:03:05分类酿酒配方浏览62
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红薯地瓜酿酒的配方是哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红薯地瓜酿酒的配方是哪些的解答，让我们一起看看吧。
红薯酒曲配方和制造方法？
2、清洗
3、摊凉
4、拌曲
把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀。
5、发酵
把红薯放入发酵坛中发酵，发酵8-15天左右，室内温度控制在30度左右。
一、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。
二、蒸料：摊晾翻动红薯，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的红薯摊晾，使温度降到和室温接近。
三、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每百斤红薯要加5斤酒曲。
四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约15-30天。
六、炊蒸：将发酵好的红薯料坯，装入蒸桶内，每百斤红薯料，加清水60斤，进行蒸炊。
水缸种红薯的方法？
水培红薯的养殖方法
一、水质
水培植株的水尽量使用晾晒后的自来水，不能用刚接的。因为刚接的自来水里含有氯，对植株的生长不利，但是经过晾晒后的自来水就可以给植株使用了。自来水的微量元素很多，是最好的水培介质。在它的生长过程中，不需要换水，只需要加水，水位线不变。
二、光照
水培红薯需要大量的光照才可以满足它的需求，养殖它时，需要全天候光照。
三、温度
它喜高温，需要不低于二十度的生长温度才可以正常生长。如果温度低于20度，它的生长速度会很慢，甚至停止生长。
四、施肥
水培的红薯不需要太多的养分，水里的养分基本上就可以满足它的需求了。施肥时一个月施一次就行了，每个月把液体肥料滴进水里就可以了，过多施肥会增加它的代谢负担，影响生长。
五、注意事项
把健康的红薯放入水槽中洗干净。然后一切两半。如果红薯特别大，就切成三块或四块。
用一个水缸装满水，要能让红薯半截浸入水中半截露出水面。
将红薯浸入水中。 在红薯外侧等距插入4-5根牙签，把红薯切口朝下置于装满水的瓶子口上，靠那4-5根牙签让红薯悬在瓶口，半截浸入水中。
给予光照和温度。把红薯挪到有阳光的窗台上。
等待2-4周红薯顶部开始长出带叶的嫩芽。
等红薯上面长满小苗后，用手小心把它们逐一揪下来。它们还没有根，只有小叶子。
放入一些水，约3厘米或更少，取决于红薯苗数量。把红薯苗放入碗中，让其基部浸入水中。直至几天后，根从底部长出。
2-3天后，红薯应长出根。倒掉碗里的水，把红薯苗取出拿去种。
红薯比其它园艺蔬菜需要更大的地儿。每穴相隔30-60厘米。深度为植株基部上3厘米至块茎根部。
把红薯苗逐棵放置在事先挖好的洞，在茎上覆盖约1.5厘米土壤。红薯的叶子部分会向外长出藤蔓，而根部会在土壤15-30厘米深处长出块茎。
红薯可以酿酒吗？在农村传统的红薯酿酒方法有哪些？
因为红薯酿含有大量的淀粉和糖分，用它来酿制白酒没有任何问题，而出酒率也不亚于高粱、小麦、玉米、稻谷等粮食作物，而且酒味醇香，酒劲十足。
一，挑选红薯
深秋季节，红熟成熟后，把从地里挖回来的新鲜红薯掏洗干净，要求无沙土，红薯无冻害和霉烂。受了冻害的红薯煮不熟，影响发醇效果。腐烂的红薯酿造的酒有苦味，影响酒的品质。
二，蒸熟发酵
把挑好的的红薯放入甄子里蒸熟出锅，趁热捣碎。等晾至三四成热（大约30~40）时，撒入适量酒曲。一般***用大曲，每百斤红薯用曲3~5斤。搅拌均匀后盛入坛子里或者地窖，并把口密封好，注意保温保暖，防止气温过低上冻。发酵时间，冬季一个月左右。
三，蒸洒
把经过充分发酵的红薯盛出放在木盆里拌上适量谷糠或者麦糠，以干燥不粘手为宜。甄子底锅水烧开后，在篱笆上均匀撒上一层拌过谷糠的红薯，等到水蒸气上来之后再撒上一层。如此反复，直至甄子漏勺接酒位置。这一步关键地方在于上糟不宜过急，必须等到水蒸冒出才进行下一次上糟，否则就不会有酒流出。
四，接酒
甄子里酒糟有水蒸气冒出，盖上天锅，锅里接满清水。这一步需要注意的事项有以下几点：①天锅锅底要求干净明亮，无锈迹，否则出酒浑浊。②锅底与接酒漏勺对准，不偏不倚。③天锅水至烫手立即换水。④火侯要大，酒未接完不可断火。
五，二次发酵蒸酒
到此，以上就是小编对于红薯地瓜酿酒的配方是哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于红薯地瓜酿酒的配方是哪些的3点解答对大家有用。
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