自酿酒哪个配方最好喝的,自酿酒哪个配方最好喝的呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自酿酒哪个配方最好喝的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自酿酒哪个配方最好喝的的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么粮食酿的酒最香？
2. 匍匐怎样做酒？
3. 酿酒最好的酒是什么？

什么粮食酿的酒最香？

在我国白酒的酿造在选料上是十分严格的，而且有着“高粱香、玉米甜、大麦冲、小麦劲”的说法，如果在酿造的过程中体现不出这种特点，可以说酿造的白酒是不合格的。接下来，我就和大家详细地分析一些不同中白酒原料在酿造过程中的特性对比。

酿白酒原料一：高粱

在我国高粱是最适合用来酿造白酒的原料，很多大型的白酒品牌的主要酿造材料都是使用的高粱，因为使用高粱酿出的酒喝起来特别的醇香，而且高粱的出酒率也是其他原材料不能够比的。那么高粱作为酿制白酒的主要原料，有着怎样的特性呢?一起来看看：

高粱的成分特点：含五碳糖的半纤维素约2.8%，皮壳中含单宁.少碳单宁9.1生成香兰酸等特殊芳香成分有利;若含量过多.则抑制醉母发酵，并在加压蒸馏时会被带人酒中，使酒带苦涩味;

高粱的结构特点：经过蒸馏后原料变得疏松适度，黏而不糊。

高粱香

我们知道富含淀粉的粮食作物均可用来酿造白酒，但是为什么酿出了酒的口感会存在差别呢？道理比较简单，因为不同的粮食各成分含量配比不同，酿造出的酒风味差异很大。成分含量的不同是其中的一个因素，而还有另外一种因素也是导致酿酒口感存在差别的原因，那就是：粮食的内部结构不同。

高粱：最主要的特点是淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，微生物的发酵产香顺利，不会导致杂味物质的生成，是作为理想的酿酒材料。

匍匐怎样做酒？

第一步，酿制葡萄酒所用的葡萄最好是新鲜的，不要用反季节的葡萄。

第二步，用清水洗一洗葡萄，然后放淡盐水里面泡半小时，然后再过一遍水。

第三步，冲洗过后的葡萄放在室外通风处进行晾干，不要让葡萄带太多的水分进容器。

第四步，晾干后把葡萄捏碎了放进容器里，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，然后搅拌均匀，之后进行封盖。

第五步，葡萄酒的发酵时间和温度有关，在夏季温度高发酵一周就可以了，在秋季温度比较低，要发酵半个月。

第六步，等发酵的时间到了以后，用滤网把葡萄酒过滤出来，装进干净的容器里

主料：葡萄1000g、糖300g

1、将葡萄晾干。

2、捏碎葡萄放入发酵瓶。

3、葡萄经过一天酵母发酵，葡萄皮上浮，放出二氧化碳。

4、两次放糖后，经过十天发酵完毕。

5、去皮籽后，第二次发酵有白色细腻的泡沫上浮。

6、第二次发酵基本完成，捞掉上浮的漂浮物，此时已经是酸甜的香酒。装瓶保存，为了防止产生霉菌，滴几滴纯酒精进行密封。等待一到两个月，葡萄酒越来越香醇即完成制作。

酿酒最好的酒是什么？

高粱是酿酒的最好原料，五粮液用的是高粱，汾酒也要用高粱，为什么？因为高粱酿酒是最香的，只有高粱皮里面含有单宁，其他的粮食都不含有这种物质。不同的高粱和高粱之间也是有区别的，糯高粱的市场价格已经涨到了4.2元一斤，而梗高粱每斤只要一两块钱。做酱香型白酒只需要用一种原料，那就是糯高粱。所以酿酒最好的酒是高粱酿的酒。

在中国，酒分为三大主流趋势，浓香型，清香型和酱香型。喝酒是根据个人的口感爱好来的，所以说不上什么是最好的酒。以四川为例，比较喜欢浓香型的酒。酿造浓香型的酒和当地的水质有关。

到此，以上就是小编对于自酿酒哪个配方最好喝的的问题就介绍到这了，希望介绍关于自酿酒哪个配方最好喝的的3点解答对大家有用。

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