高粱酿酒发酵60天,高粱酿酒发酵60天可以喝吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒发酵60天的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒发酵60天的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱肥料多久才能发酵好？
2. 传统高粱酿酒糖化时间？
3. 高粱发酵成熟标准？

高粱肥料多久才能发酵好？

肥料5天才能发酵好

用一袋益富源秸秆发酵剂，切短的甜高粱5吨左右，先把这一袋秸秆降解剂加2公斤红糖活化成菌液，再加入到甜高粱的草料中去，想办法搅拌均匀，或也可以在青贮窖中辅一层切短的甜高粱，再喷洒一层秸秆降解剂菌液，并用力踩紧压实，不放过死角，青贮的关键就是要严格密封，压实压紧，不留空气在里面，如此不断地反复辅料和喷洒菌液，一层一层堆高，直到满出窖口30公分以上为止，再用厚实的塑料膜包好，包边，压好，严格密封好，上面再盖一层干秸秆防晒遮阳防雨等，四周排水沟等；

一般需要45-60天的时间。这是因为在堆肥前期的升温阶段以及高温阶段会杀死植物致病病原菌、虫卵、杂草籽等有害微生物，但此过程中微生物的主要作用是新陈代谢、繁殖，而只产生很少量的代谢产物，并且这些代谢产物不稳定也不易被植物吸收。

到后期的降温期，微生物才会进行有机物的腐殖质化，并在此过程中产生大量有益于植物生长吸收的代谢产物，这个过程需要45-60天。

据悉全固态高粱大曲一般发酵三十天或以上。固态发酵，是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式，固态基质中气、液、固三相并存，即多孔性的固态基质中含有水和水不溶性物质。

传统高粱酿酒糖化时间？

一般来说，夏季糖化12-24小时即可;春秋24-36小时，冬季36-48小时。

用小型做酒设备酿酒，一定不要仅仅依据时间长短来判断粮食是否糖化好。

酒曲中的菌种只有在无氧的情况下，才能将糖完全转化为酒精，所以酒化必须要完全密封好，当然，发酵前期也是可以偶尔开盖散热的。

高粱发酵成熟标准？

酒醅入坛前先把坛用清水刷洗干净。用约50mL 75%酒精倒入坛内，把坛涮洗一遍。把坛倒扣控干。将拌好曲料的粮醅摊晾到10℃左右，分层入坛。

入坛完毕后，及时封盖。用小铲子或小勺子将表面摊平拍紧拍光，喷洒25%-30%的酒尾（或酒精）30ml，盖上干净的封口膜（两层），盖好坛盖。

根据前缓、中挺、后缓落的发酵原则，根据不同季节和自然温度，可将温度、水份、保温层适量调节，发酵期为25-28天，发酵成熟的酒醅应是褐红色、清香、晶亮、微苦有涩感。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒发酵60天的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒发酵60天的3点解答对大家有用。

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