白糖酵母菌酿酒配方表,白糖酵母菌酿酒配方表图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白糖酵母菌酿酒配方表的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白糖酵母菌酿酒配方表的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗酵母粉的配方？
2. 甜馒头500克配方？
3. 发酵粉的做法和配方？
4. 用糖和酒怎么发面呢？

正宗酵母粉的配方？

【制作材料】酵母粉，白糖，温水，面粉，玉米面

【制作步骤】

1、农村自制酵母粉，成本特别低，效果非常好，做一次可以用一年，那么咱们接下来就一块准备一下农村自制酵母粉需要用到的材料吧，先准备5克酵母粉，接下来再准备20克白糖，100克温水，400克面粉，面粉要分成两部分，每一部分都是200克，将它们分别放在一个容器中备用。准备完上述材料之后，咱们接下来只需要再准备50克玉米面就可以了。

2、先准备一个大碗，在这个碗中加入5克酵母粉，然后加入准备好了20克白糖，先将白糖和酵母粉搅拌均匀，搅好了之后咱们再把准备好的100克温水直接倒入到这个大碗中，并用筷子将它们充分搅拌均匀。因为酵母粉是比较难融化的，所以要认真多搅拌一会，一直搅拌到碗中液体表面产生了很多小气泡的时候就可以了。

3、将咱们准备好的面粉取出来，这一次只需要用到其中的200克，然后咱们将这200克面粉，加入到刚刚搅拌好的酵母水中，接下来继续搅拌均匀。加入白糖能够促进酵母的发酵。

1，面粉500克+泡打粉5克，混合均匀。水(常温约30度)+30克糖+5克酵母混合均匀，无颗粒，用于和面。呈光滑面团。盖湿布静置，发酵，长1.5-2倍大，有酒香。分团整型，放蒸屉。再次发酵至长1.5倍。开火，水沸后，放馒头生胚，上气后计时，10分钟到熟。

甜馒头500克配方？

面粉：500克

白糖：20-100克,视个人喜好

白糖与酵母是最佳拍档,加入白糖促进醒发,馒头包子表皮更光滑,发亮.酵母：5克(冬天可适当增加用量,但最多不能超过10克)

泡打粉:

水：半斤

发酵粉的做法和配方？

配方酵母粉、面粉、白糖、玉米粉

做法:

1、先把12克的酵母粉放入大碗中，再放入10克白糖促进发酵，再放入200克四十度左右的温水，搅拌到无颗粒状。再少量多次的加入200克面粉，搅拌成无颗粒状的面糊就可以了，然后包上保鲜膜，摆在温暖的地方，把面糊发酵至原来体积两倍大

2、200克玉米面中放入200克面粉，搅拌均匀备用。面粉发酵时间到时，用勺子搅拌一下，把里面空气排出来，再少量多次的放入玉米粉和面粉的混合物，充分搅拌均匀，搅成大颗粒的面絮就可以了

3、再把面絮摆在垫有油纸的筛子上，尽量给它摊平一点，然后摆在太阳底下晒干水分。晒干后，把自制酵母粉装入食品袋中，用擀面杖把它擀碎，擀碎以后更容易融化。

4、擀碎的酵母粉有股酸酸的小麦香味，擀碎的自制酵母粉放入瓶中，盖上盖子，摆在常温下，做一次一年都用不完，既省钱又方便

用糖和酒怎么发面呢？

先将温水倒入盆子里，加入适量的啤酒或者是米酒，在加入白糖（根据个人口味喜好），搅拌均匀，在加入酵母粉去发面，原理是：啤酒/米酒可以调节面粉中的营养成分，促进面团发酵，白糖是提高了酵母菌的活性！

这个我昨天刚发了面蒸了馍头和做了发面饼，我会加白糖但不会用到酒，白糖发酵很快而且蒸出来的雪白，你可以参考一下，现在分享给你。面粉倒盘里，盘子要大点，有膨胀的空间。
把酵母粉用温水化开
，放五分钟左右让菌能够被唤醒。
和面，不可和的太
硬也不能太软，能手指压下去可以回弹既可。
这时间加入一勺白糖（可以和面粉时一起和，这是我个人习惯）
白糖可以让菌更加活跃。
把面团多揉一会，要三光“面光，盆光，手光”。
密封起来
放在温暖的地方发酵夏天二三个小时左右，冬天五个小时左右。
这是我半小时后去拍已经发酵膨胀时。
发酵四个多小时我再看已经发酵
发酵成这样有气泡，并且是原来的二三倍，能闻到酸臭味说明已经发酵好可以开工干活了。
倒在案板上，少许面粉做扑面不可加太多干面粉去和面。面团揉到位后切开看到大小的气泡就可以开始做馍头。
揉成长条揪成这样（做开花馍头也是揪成这样不用整型直接上锅），也可以用刀切。
整形后放入
蒸锅中，每一个有离点空间给膨胀的空间。
盖上盖上在锅里二次发酵（在北方冬天冷，可以开锅有一点温度关火，用余温给馍头发酵的温度，锅盖里的雾气就是加过温度离下的），静放十五到二十分钟后开大火一直再蒸十五到二十分钟。关火后不要马上打开，让焖五分钟左右既可（马上开盖馍头会回缩）。这是出锅后的又白又软非常好吃，白糖是可以让馍头更加白并且还有香甜味，非常松软！

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到此，以上就是小编对于白糖酵母菌酿酒配方表的问题就介绍到这了，希望介绍关于白糖酵母菌酿酒配方表的4点解答对大家有用。

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