半固态酿酒蒸馏水配方,半固态酿酒蒸馏水配方比例
gkctvgttk时间2024-04-24 14:46:59分类酿酒配方浏览107
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于半固态酿酒蒸馏水配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍半固态酿酒蒸馏水配方的解答，让我们一起看看吧。
白酒香精香料配方？
香精香料在白酒勾兑中的方法，一般是不能和传统白酒的勾兑方法相提并论的。传统白酒的勾兑基本是酒与酒之间的勾兑，它的密度（比重）差别比较小，而香精香料之间的密度（比重）差别就非常大，所以新型白酒的勾兑方法应***用一些比较精确的计算方式和方法来进行。
食用酒精勾兑白酒只可以做普通白酒，比如浓香型，要用一些固态发酵的好调味酒来调口感，需要香精也就是酯、酸、醇一类，像己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、戊酸乙酯、己酸、乙酸、乳酸、2.3-丁二醇，醋翁，双乙酰等。
清香型
白酒香精配方 清香型酒的风格是清香纯正，诸味协调，醇甜和顺，余量爽净。其代表酒的品种是汾酒。它的主体香成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。从总酯来说，它比浓香型、酱香型都低，并且突出乙酸乙酯。而已酸乙酯含量很低。 另外还含有较多的多元醇、丁二酮、2,3-丁二醇等芳香物质。下面是一种清香型仿汾酒的酒用香精配方： 组分 用量/g 组分 用量/g 乙酸乙酯 35.0 乙酸 3.5 丙酸乙酯 0.2 已酸 0.02 丁酸乙酯 0.5 乳酸 1.5 已酸乙酯 1.0 丙醇 1.0 乳酸乙酯 14.0 异丁醇 0.12 正丁醇 0.06 70%山梨醇 2.0 异戊醇 0.5 甘油 10.0 正已醇 0.01 95%乙醇 22.46 丁二酮 0.005 蒸馏水 8.0 2,3-丁二醇 0.125 酱香型白酒香精配方 酱香型的风格是酱香突出，优雅细腻，回味悠长。其代表的酒是茅台酒和郎酒。酱香型的主要成分是什么，至今尚没有非常确切的结论。从成分分析来看，它的成分复杂，各种芳香成分含量都较高，除了类似于浓香型和清香型的一些酯、醇、醛、酸等物质以外，还含有很多其他类物质，如：4-乙基愈创木酚、4-羟基-2-（或5-）乙基-5-（或2-）甲基-3（2H）呋喃酮、糠醛、香兰素、阿魏酸、四甲基吡嗪等。而这类物质构成了酱香型酒的主体香气，其他的酸、醇、酯类物质只是辅香成分而已。 组分 用量/g 组分 用量/g 甲酸乙酯 10 乙酸 40 乙酸乙酯 120 丙酸 3 乙酸异戊酯 10 丁酸 16 丁酸乙酯 20 戊酸 4 戊酸乙酯 8 已酸 35 已酸乙酯 320 丙醇 26 乳酸乙酯 140 丁醇 18 乙醛 50 异丁醇 12 乙缩醛 110 仲丁醇 10 丙三醇 150 异戊醇 42 乳酸 45 已醇
洋河海之蓝是基酒和什么调配？
洋河海之蓝是一款以高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆、水为主要原料，在地理标志产品保护范围内，按传统固态法酿造技艺酿制成的白酒。至于具体的基酒和调配比例，我无法提供确切的信息，因为这属于洋河酒厂的商业机密。
一般来说，白酒的调配比例会根据不同的酒型、口感和市场需求进行调整。在洋河海之蓝的酿造过程中，可能使用了多种不同的基酒和调味酒，通过科学的调配比例，形成了其独特的口感和风味。
如果您对洋河海之蓝的调配比例感兴趣，建议您咨询洋河酒厂的官方渠道或专业品酒师，以获取更准确的信息。
到此，以上就是小编对于半固态酿酒蒸馏水配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于半固态酿酒蒸馏水配方的2点解答对大家有用。
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