怎样自制酿酒药酒配方窍门,怎样自制酿酒药酒配方窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样自制酿酒药酒配方窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样自制酿酒药酒配方窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 5种粮食酿酒方法？
2. 羊羔酒该怎么酿？
3. 泡酒用什么材料好？

5种粮食酿酒方法？

第一种：传统熟料固态发酵工艺：

选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-回糟/拌稻壳-装缸发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

第二种：传统熟料液态发酵工艺；

选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸-加水1：2发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

第三种：传统半固态发酵工艺；

选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸发酵7天-加水1：1发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

第四种：新工艺液态发酵工艺：

选粮-粉碎-装桶-加曲加水-发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

第五种：新型混合发酵工艺：

单粮发酵完全后 - 不同粮食按比例共酵增香-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

我说的就是五粮酒，用大米、糯米、小麦、高粱和玉米这五种粮食作为原料。口感非常好，并且入口醇和饱满。

简单传统的五粮酒配方是：比例：100斤大米+0.7-0.8曲+280斤水

大米（22%）、糯米（18%）、高粱（36%）、玉米（8%）、小麦（16%）

1、五种粮食分开发酵完全之后，共同混合在一起密封3-5天，即可蒸馏。

2、在蒸酒前两天，在发酵好的酒醅里加入。

已酸乙酯50ml 乳酸已酯 40 ml 乙酸乙酯30 ml 大曲香精15 ml

羊羔酒该怎么酿？

这个说实话，羊羔酒现在网上教程都很多。但是关键的难点在于陈酿3年保证不失风味儿，而且风味融合更醇厚。3-10年为最佳饮用期，不打广告只希望大家能看到羊羔酒的难点不是步骤而是储藏。

羊羔酒的制作方法：

配方：嫩肥羊肉1斤半，杏仁100克，木香10克，酒曲100克，糯米5斤。

制作方法：1.将羊肉切碎片；杏仁、木香捣碎末；酒曲研细粉。2.糯米加水适量，上锅蒸至半熟，待冷备用。3.将羊肉、杏仁同倒入锅中，加水煮烂，待凉后，连汁倒入装有糯米饭的罐（坛）中，再加入木香、酒曲，搅拌均匀，加盖密封，放置于温暖处，发酵10天。4.开封，压去糟渣，取酒液，装瓶备用。

功效与主治：大补元气，健胃益肾。适用于病后衰弱，脾胃虚寒，食欲不振，腰膝酸软等。

服法：每日3次，每次空腹各服2~3小盅。

明朝高濂在其书中记录过羊羔酒的酿制方法：以糯米一石，肥羊肉7斤，煮过的杏仁1斤，再和羊肉一起煮烂，留汁7斗，加糯米再加木香一两，一同酝酿，缸中不能进水，等10 天就可以喝了。

具体步骤：

1.将羊肉切碎片；杏仁、木香捣碎末；酒曲研细粉；

2.糯米加水适量，上锅蒸至半熟，待冷备用；

3.将羊肉、杏仁同倒入锅中，加水煮烂，待凉后，连汁倒入装有糯米饭的罐（坛）中，再加入木香、酒曲，搅拌均匀，加盖密封，放置于温暖处，发酵10天；

4.开封，压去糟渣，取酒液，装瓶备用

泡酒用什么材料好？

人生是东北三宝之首，自古就有“百草之王”的美誉。是一种药食同源的名贵药材。

人参为补虚要中的补气药。

性甘，微苦，微温。归肺，心经。

功效为大补元气，补脾益肺，生津，安神益智。人参反黎芦。

用于元气虚脱证。脾肺心肾气虚证。热病气虚津伤口渴及消渴证。气虚外感或里实热结而邪实正虚之证。

人参是很好的补品，有很多吃法。人参滋补养生的功效有目共睹。用人参泡酒是我们比较常见的一种保健方法。

人参泡酒属于一种大补药酒，能很好的补充身体的元气。对久病导致身体气虚，乏力，盗汗，食欲不振都有很好的效果。

人参泡酒可以清除体内的邪气，具有益智安神的作用，同时对保护眼睛也很有好处。

人参泡酒，除了有了人参大补元气的功能。还能温通经脉，散风寒，振奋阳气，补气养血，消除疲劳。对失眠多梦，疲倦心悸，健忘都有疗效。

人参泡酒既可以保健，还可以用于日常饮用。延年益寿，美容润肤。

中药泡自古有方，由于家传关系，对这方面有些经验，我就说个人见解。

泡中药酒，要根据喝的人的身体情况有针对性下药。中药酒有多方面的功能，有去湿的(南方人普遍需要)，有补肾的，有壮阳的(补肾壮阳可以混合，一般年龄35岁~45岁偏温补肾为主，如:苁蓉、黄精等，45岁~55岁偏壮阳为主，如淫羊藿、锁阳、巴戟等)，有强筋壮骨的，补气补血等等。

再说一吓泡酒的酒，一般有两种酒，米酒和高梁酒，个人建议米酒为好，取55度以上，如泡动物类酒度数可以偏高点，植物酒可以偏底点。

泡植物类酒一般要泡4个月以上，动物类要一年以上。泡酒有很讲究的，就不一一列举，今天先简单说到这。

各位朋友有喜欢这方面的话题可以互相交流。

谢邀

中药泡酒是一个***惯了，很多人都喜欢用中药泡酒，有用枸杞泡酒，有海马泡酒。但是绝大多数泡酒喝的人都是听来的方法，并没有关注自己的身体属于什么类型，属于什么体质，应该喝哪种酒。中药泡酒需要因人而异。

指导意见：

中药泡酒并不是简单地将所需药材直接扔进酒中进行泡制就可以的，药材都要切成薄片或者捣碎成粗颗粒状。一是要按照医生处方配齐所用药物的种类、剂量，然后将这些药材洗净晒干。一般比较坚硬的皮、根、茎类的药物，切成3厘米厚的薄片即可，草质的根茎，切成3厘米长度的段，种子类药材则可击碎。有些药物还需经过一定的加工泡制处理。一般都是将药材放进酒罐，加入一斤白酒，盖上盖子，浸泡15天左右。

下面介绍几种常用的泡酒中药，补气中药：人参，黄芪，茯苓，枸杞等。补血中药：地黄，当归，何首乌，西洋参等。补精壮阳中药：鹿茸。

一、泡酒用什么酒好？

最近媒体接连报道，市场上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，中低端更达95%以上，很多打着纯粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成，而食用酒精勾兑酒泡酒与用纯粮酒泡酒有最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也会大打折扣，甚至起到反作用，因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配纯真正纯粮食酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。

二、泡药酒用少度的白酒好？

度数：炮制药酒一般***用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有[_a***_]，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。

到此，以上就是小编对于怎样自制酿酒药酒配方窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样自制酿酒药酒配方窍门的3点解答对大家有用。

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