酿酒12987是什么工艺,酿酒的12987工艺是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒12987是什么工艺的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酿酒12987是什么工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 12987酱酒是真的吗？
2. 12987坤沙都有什么酒？
3. 12987工艺最便宜的酒？
4. 国酱12987酱香型53度是真酒吗？
5. 茅台酱香型白酒为什么要分七次取酒？

12987酱酒是真的吗？

是真的，正宗12987酱酒工艺；端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。大福酒厂的酿酒高粱均是茅台镇特有的红缨子糯高粱+优质小麦。

12987坤沙都有什么酒？

12987工艺的坤沙酒主要有贵州茅台酒，青花郎，贵州大曲，茅台1935，国台国标酒，金沙摘要酒等，129877公寓是指一年之久，两次下沙，九次蒸馏，八次发酵，是去油，最后酿造完成，然后一般需要储存一年以上才能称得上是12987工艺的酱香型坤沙白酒

12987工艺，即为一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒完成的。其品牌还是很多的。如汉酱、窖藏1988、红花郎15、赖茅珍品，珍酒珍品，珍酒珍十五等。

12987工艺最便宜的酒？

茅台王子酒， 茅台集团的“嫡子”,很高的知名度,茅台王子酒***用“坤沙”酱香酒工艺精心酿造,储藏老酒勾调,具有酱香典雅,酒体丰满,醇和协调,回味清澈的特点。 茅台王子酒艺12987，性价比超高。酒酱香突出，酒色透明透着微黄，焦香味道重，酒体最为醇厚。

国酱12987酱香型53度是真酒吗？

国酱12987酱香型53度是一款真正的白酒。它遵循了茅台镇特有的“12987酿造工艺”，这是被誉为世界上最复杂的酿酒工艺。

具体来说，这一工艺包括一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。此外，最正宗的酱香酒是大曲坤沙酒，它严格遵循“12987”工艺和“四高两长”工艺。

而酱香酒的优酒率可以达到80%，并且在酿造、储存、勾调、出厂等过程中，都不会添加任何酒精、香精、糖精等成分，也不会加水用于降度，实现了真正意义上的“零添加”。因此，国酱12987酱香型53度是一款真正的白酒，您可以放心饮用。

茅台酱香型白酒为什么要分七次取酒？

酒其实特别简单，就是乙醇和其他微量物质。一般要从文化底蕴环境工艺用水等方面去吹嘘。真正的纯粮酒，基本上都是3-12块钱一斤。要卖到一百多一千多。或者说尽量远离成本区。不从这些方面去吹是没有办法的。不管是一次去，两次，三次五次。和树木的成长都是一样，都在从，种子育苗，到长成大树开始。吹吹卖个好价格。

为什么天天不是吹这就吹那，就一个原因因为做酒看是复杂实在太简单了(这个简单意思，每个厂家步奏都一样)，没有什么高科技含量。

今天，阿文就给大家讲一讲神秘茅台的“七次取酒”中隐藏着什么秘密。

一、什么粮食才能经得起七次取酒

酱香型白酒的用料极为讲究，酿酒原料一定要用上好的高粱。茅台镇本地的这种高粱被称为糯高粱，也叫“红缨子”高粱、小红粮，只能在茅台镇生产，2008年的时候被确定为茅台酒的专用生产高粱。它颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮。淀粉含量高，红缨子支链淀粉含量达90%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，营养的消耗也在合理的范围之内。其他高粱五六次就能把酒取完了，只有红缨子高粱能坚持到最后一轮，完成它的使命。

二、七次取酒到底那次最好呢？

第三次到第五次取出来的酒是最好的，一般我们将其称为“大回酒”；第六次取出来的酒稍差，一般我们将其称为“小回酒”；第七次取出来的酒更差，一般我们将其称为“追槽酒”。第三次至第五次取出来的酒口感、香气最好；第一二次取出来的酒口感酸涩、辛辣；最后一次取出来的酒有焦味。

三、为何要“七次取酒”？

因为每一次取酒都有每一次的用处，出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。优质酱香酒大师以“酱香”、“醇甜”和“窖底”三种酒体来归纳和区分不同批次的酒。新酒产生后要装入陶土酒坛中封存，形成“基酒”。第一年进行“盘勾”，就是按照酱味、醇甜、窖底三种味道进行合并同类项，然后再存放3年。3年后，按照酒体要求进行“勾兑”，即用几种基酒甚至几十种基酒，按照不同的比例勾兑出一种酒，形成一定的口味、口感和香气效果。

其实不管是哪个轮次的酒，都是需要时间的沉淀才能够成就好的酱香白酒。酱香白酒之所以好喝，不仅仅是因为环境酿造工艺因素，更需要时间的沉淀，酱香味才能够更突出，更醇厚。如果是一年的新酒哪怕，是上等糯高粱酿造的捆子酒那也是没有存放好几年的酒好喝的。

茅台酒虽好，但很多喝过正宗散酒的酒友都知道茅台并不是唯一，特别是在亲朋好友相聚之际，选上一款性价比高的甚至是飞天口感的酱香酒成为了当务之急，但弄到需要渠道和机遇，可遇不可求。如果你硬要我推荐一款性价比高的飞天口感的酱香酒，那么散茅吧！以酒会友，相遇便是缘，匠心酿造茅台镇传统纯粮坤沙酱香酒。想了解更多酱酒知识，可以关注并私信我。

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到此，以上就是小编对于酿酒12987是什么工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒12987是什么工艺的5点解答对大家有用。

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