中国酿酒发酵工艺现状,中国酿酒发酵工艺现状分析
gkctvgttk时间2024-04-24 18:29:15分类酿酒工艺浏览88
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国酿酒发酵工艺现状的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中国酿酒发酵工艺现状的解答，让我们一起看看吧。
白酒固态发酵与液态发酵有什么区别？
二者的主要区别如下：
第一、 工艺及环境不一样：其中白酒固态发酵的是在完全固态的环境下发酵；而液态发酵则是在粮食在完全液态下的环境下进行发酵。
第二、 特点不一样：其中固态发酵的白酒具有酒香，窖香，糟香这三种香气；而液态发酵只能靠酒香提升香气，无论怎么提升糟香和窖香是出不来的，无法达到传统纯粮固态发酵产品的水平。
农家烧白酒固态发酵产量高还是液态发酵产量高？
要求是产量高，那肯定是液态发酵的产量要高一些。
做个简单的对比，固态发酵就像是蒸饭，而液态发酵就像是煮粥。
固态发酵需要粮食通过自身发酵产生的热量去“催熟”，粮食直接从固态转化成糖，糖分再转化成酒精。固态发酵的出酒率是比较低的。
而液态发酵受助于水的助力，发酵效力和时间都会提高很多，可以在较短的时间进行发酵糖化生成酒精。液态发酵的出酒率会比较高一些。
但固态发酵的优点在于：固态发酵酿出的酒更“厚”，水分少，酒分子和水分子的聚合更为紧密，酒的口感和质量更好。
同质量的原料，液态发酵产量高、生产周期短；固态发酵产量低、生产周期长。
感谢邀请！
首先，你的理清楚什么是固态发酵，什么是液态发酵。
固态发酵，就酱香型白酒来说，纯粮固态发酵白酒是***用完全传统的酿酒工艺，以高粱为原料，经粉碎后加入大曲料，在泥窖中自然发酵一个月时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。 制作过程中，对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等都有一定的要求。
其次，液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜，甘蔗等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒，渗由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺自酒之称，它是***用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。
所以，产量肯定是液态白酒高，质量是固态的来的好，
创业，买套白酒酿造设备在市区做白酒，有酿造技术，人脉还可以，怎么样？
您好，大哥，俗话说得好，酿酒做豆腐没有人敢称师傅啊！
可能你忘记啦一句话，酒香不怕巷子深。在你的酒没有保障的情况下，有再多的人脉也是白搭的。
而且，而且，做酒就好比作为一个美女一样，你要耐得住寂寞，更要耐得住诱惑啊，有的美女就是耐不住寂寞也耐不住诱惑就攀高枝啦！
而做酒的情况就是，一开始我一定要坚持做纯粮食酒，后来慢慢的发现身边那么多的喝酒人原来都不知道识别酒的好坏，而且他们异常讲究性价比。反正弄点粮食蒸一下装模作样就可以了，晚上偷偷的拉点食用酒精进来兑服兑付。第二天就是20年陈酿啦！突然有一天你发现这样的办法简单粗暴，而且来钱快啊！于是乎你就会大量的需要食用酒精和纯净水。
光阴似箭日月如梭啊！一晃一晃你有钱啦，但是啊那些喝酒的人突然有一天发现了自己原来喝的都是食用酒精兑水啊！那个时候生意就是西边的太阳啦！
当然我并不是说你一定会走这条路，我只是说一下目前的白酒行业状况。如果说你要做，如果说实实在在的做酒还是有市场的，毕竟我们身边从来不缺水喝酒人，但是一开始的时候估计你的难度是不可想象的。
最后，祝君好运。欢迎酒友们来茅台镇喝酒旅游。
风险大于收益，不值得干。
买套白酒酿造设备在市区做白酒，说白了这就是个小作坊模式，虽然这个酒自己喝会比较放心，但你觉得会有多少人会放心小作坊的白酒，现在消费者不只是小作坊的不放心，连正规小酒厂的都不放心，所以你投资酿造设备的风险很大。
建议不要自己酿酒，那买设备的钱去找个酒厂合作，既然你懂酿酒，那么你完全可以去多去考察一些酒厂，找一家酒的质量经过你考察没有问题的酒厂直接合作，然后你自己注册个商标，自己从酒厂选择酒基调你看好的酒，然后定制回来就可以卖了。省下了前期的投资，直接就可以用你的人脉去卖酒了，你在让你的人脉在各自的圈子里给宣传一下，说一下你为了给朋友选一款好酒，考察了几百家酒厂，总算选择了一款质量好价格便宜的好酒给到大家，立马你的酒就火了。
期待你的创业成功，有疑问可以找我交流。
我觉得这个事情可以干。
白酒市场主要分两种，一种是白酒商业社交，一种是自己和朋友喝。一般经常喝酒的一些酒鬼，他对酒的品质呀，各方面要求也比较高，但是关注的是酒的本身好不好？
既然要做，首先把自己的产品定位做好。
你要走哪个消费层次？你的客户群体都是哪些人？你的酒的销路主要走哪个渠道？要根据这些来定位，你的酒应该用什么包装，怎么销售。
在做酒的包装的时候。就算做不了太高档，但是看起来起码得有点自己的内涵。起码在外边销售的时候，看起来像一个正规的产品。再者就是朋友帮你推销话，也不会显得太low
可以发展一些酒友，建一些喝酒的群，经常以酒会友做一些营销活动。如果你的酒的品质不错，把营销做好的话，应该是赚钱没有任何问题。就目前来看你的人脉，不错的话，起码赔钱的可能性是非常小。综上我觉得这个事情还是可以干的。在这里祝你早日成功。
到此，以上就是小编对于中国酿酒发酵工艺现状的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国酿酒发酵工艺现状的3点解答对大家有用。
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