酿酒工艺双轮底糟,双轮底糟酒是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺双轮底糟的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺双轮底糟的解答，让我们一起看看吧。

1. 五粮液五大精湛酿酒技术？
2. 五粮大曲的配方？
3. 兰陵酒厂最贵酒？

五粮液五大精湛酿酒技术？

1、酿造：五粮液原酒***用“跑窖循环”，“固态续糟”，“双轮底发酵”，及“人工窖泥快速老熟”等发酵技术；通过“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“分段摘酒”等操作；按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。

2、陈酿：陈酿是五粮液原酒生产出来后的老熟过程，它利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化，从而改善原酒的感官风味，促进原酒品质的提高。



3、勾兑：“基础酒”经验质分级分别储存，储存期满后，勾兑人员要进行逐坛感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合。五粮液的勾兑工艺技术，已形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的具特色的综合工艺技术。

4、检测：为了产品质量，五粮液集团将现代分析技术和现代分析仪器用于五粮液生产的全过程检测。***用了惠谱、岛津、PE等气相色谱仪、原子吸收及色谱质谱联用仪等现代分析仪器，对原材料***购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。

五粮大曲的配方？

五粮酒的配方：以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，经过“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、“包装”而成。

五粮液原酒用“跑窖循环”，“固态续糟”，“双轮底发酵”，及“人工窖泥快速老熟”等发酵技术；通过“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“分段摘酒”等操作；按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。

五粮酒主要是利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化，从而改善原酒的感官风味，促进原酒品质的提高。

五粮大曲，通常高粱占主导，高粱36%、糯米18%、大米22%、玉米8%、小麦16%。

五大曲配方：香·甜·醇·滑·劲，五味俱全！多种粮食酿酒：不同的原料进行生产，从而就会产生不同的质量风格，对于我们酿酒行业上常说的术语，每种粮食酿制的酒的风味不同，如：“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”这几种特点，概括了几种原料与酒质的重要关系。

兰陵酒厂最贵酒？

答案是“兰陵酒”是山东兰陵集团在汲取三千年传统酿酒工艺的基础上，以精选的优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料，***用老窖双轮发酵并融入现代酿酒高新技术研发出的高档珍品。

    兰陵酒意取北齐名将－－兰陵高肃的高贵威武及千古名曲“兰陵入阵曲”的宏厚古朴。

    作为兰陵品牌***上的明珠，“兰陵”是兰陵集团为纪念北齐英俊潇洒、骁勇善战的兰陵高肃而研发的高端精品。兰陵作为天之骄子，是、力量和智慧的化身，一直为后人崇拜和敬仰。

兰陵酒厂最贵酒百年兰陵王52度 1600元 。其它的的酒百年兰陵王38度 1300元 五粮型兰陵王38度 680元 兰陵黑王52度 690元 兰陵红王39度 530元 。

兰陵美酒的酿造史同中国的青铜器一样古老，始酿于商代，古卜辞中“鬯其酒”的记载，便是兰陵美酒的最早见证，迄今已有3000多年的历史。战国时期，一代圣哲荀子两任兰陵令，为兰陵酒业的发展奠定了深厚的历史文化基础。 1995年秋，江苏徐州狮子山西汉楚王墓发掘中出土了具有2148年历史的兰陵酒。出土的陶制球形坛内，泥封上印有“兰陵贡酒”、“兰陵丞印”、“兰陵之印”戳记，保存完整无缺，进一步印证了兰陵3000年的酿造历史。

兰陵酒产于山东省临沂市兰陵县兰陵镇，现在镇上最大酒厂为山东兰陵（企业）集团总公司山东兰陵美酒股份有限公司。最贵的是兰陵王，价格3654元。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺双轮底糟的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺双轮底糟的3点解答对大家有用。

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