羊肉酿酒工艺,羊肉酿酒工艺流程

gkctvgttk时间2024-02-02 10:11:14分类酿酒工艺浏览58

导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊肉酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。羊羔酒的制作方法？冷水羊肉配什么酒喝最好?冷水羊肉配什么酒喝？羊扒腌制方法？羊羔酒的制作方法？1.羊羔美酒以当年生产的黍米或糯米为主要原料进行酿造，米要经过洗、浸、铲晾等多道工艺。场景中一人背米，一……...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊肉酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

羊羔酒的制作方法？
冷水羊肉配什么酒喝最好?冷水羊肉配什么酒喝？
羊扒腌制方法？

羊羔酒的制作 方法？

1.羊羔美酒以当年生产的黍米或糯米为主要原料进行酿造，米要经过洗、浸、铲晾等多道工艺。场景中一人背米，一人正蹲坐于地上洗米，两人在大锅前炒米，一人在晾板上晾米，再现了古代羊羔美酒的部分制米工序。

2.羊羔美酒中的羊肉为一年生新鲜肥嫩羊肉，羊肉会进行去除骨、皮和羊油，冷水浸泡去除血水。场景中一人数羊，一人喂羊，一人在煮羊肉，两人将肉放入酒坛，再现了古代羊羔美酒羊肉筛选与烹制的工序。

（图片来源网络，侵删）

3.羊羔美酒的其它***材料选择干净无杂质的上等杏仁，足量的雪梨和其它优质中草药。场景中一人筛选中药，一人用擂拨罐捣药，一人在削梨，一人在晾干杏仁，还有一人将食材放入酒坛内，再现了古代羊羔美酒选材的工序。

冷水羊肉配什么酒喝最好?冷水羊肉配什么酒喝？

1、葡萄酒羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。在西餐中羊肉属于红肉，通常都是配红酒。

2、白酒羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重。因此，配白酒比较爽口，***味觉还助消化。在西餐中羊肉属于红肉，通常是配红酒，像鸡肉、鱼肉这类白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法与中餐截然不同，因此在搭配上才会不同。一饮一食皆文化啊。不过，那些患有胃炎、胃溃疡的人不要这样做。如果此时再饮用白酒，其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。

（图片来源网络，侵删）

3、黄酒黄酒即绍酒，是世界上最古老的人造饮料之一，它酒精含量低，香气浓郁，醇厚可口，除了营养价值高外还能除去异味。配黄酒可很好去除羊肉的膻味。人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。黄酒炖羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，还可强壮身体机能，增强抗御寒冷能力。此汤尤宜中老年人和女士用。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。