红高粱熟料酿酒率,红高粱熟料酿酒率多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红高粱熟料酿酒率的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红高粱熟料酿酒率的解答，让我们一起看看吧。

1. 大师我想问一下怎样用高粱和玉米酿酒配比是多少？
2. 30斤酒要多少红曲？

大师我想问一下怎样用高粱和玉米酿酒配比是多少？

别的地方看到的，供参考：一、高粱。

小麦、玉米粉碎，（4斤）混合发酵，先用开水浸泡20分钟杀菌，（当然蒸熟了的就不用开水杀菌了），按1斤实物配2—3斤水的配比，水温调控28—30度，加酵母一小袋，搅匀好盖，在室内环境温度昼夜不低于28℃时可以不通电，反之插好电源，启动开关键，按发酵键，按+键设定30度，按开键正常工作，绿灯亮。

发酵至15—20天，打开盖桶内鼓泡，即发酵结束。

捞渣，洗渣，蒸馏。

因为高梁，小麦，玉米质地硬，发酵时间稍长。

30斤酒要多少红曲？

30斤酒要5克红曲。红曲用大米为原料,经接种曲母培养而成。红曲主要含有红曲霉菌和酵母等微生物，具有糖化与发酵的双重作用。这种酒曲属纯生物复合制剂。能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。适用于发酵各种含有淀粉或糖类的粮食,比如高梁,玉米,甜菜，甘蔗等。

熟料高产酿酒酒曲也属于传统酿酒工艺，虽然出酒有很大的提高，技术也有很大的改革,但是始终没有生料酒曲出酒率高操作也没有生料方便。但是由于出酒酒质优秀，所以仍不失为一种很好的酒曲。

到此，以上就是小编对于红高粱熟料酿酒率的问题就介绍到这了，希望介绍关于红高粱熟料酿酒率的2点解答对大家有用。

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