酿酒师鸡尾酒配方,酿酒师鸡尾酒配方大全
gkctvgttk时间2024-02-02 10:53:38分类酿酒配方浏览104
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒师鸡尾酒配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒师鸡尾酒配方的解答，让我们一起看看吧。
三款以白兰地为基酒的鸡尾酒配方及制作过程？
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。白兰地可调制各种酒品，对调酒师来说，白兰地是可以说是一款很好的基酒。白兰地调酒配方有很多，下面就为大家简单分享几款鸡尾酒的白兰地调酒配方。其实一般用白兰地勾兑的鸡尾酒都还是以白兰地为主要成分的，其他都是配角。其酒精度也都不会太低。因为酒精度低了口感就下降。
白兰地调酒配方1、爱丽丝材料：2/4白兰地，1/4橘子甜酒，1/4橘子汁、配制法：把以上材料和碎冰块放进调酒壶内，搅均匀，滤进鸡尾酒杯内，用红樱桃点缀。
2.美丽的前途材料：2/3白兰地，1/3草莓糖浆，一滴香蕉酒。配制法：把以上材料和碎冰块放进调酒怀内搅匀，滤进香槟酒杯内，用红樱桃点缀。
3.女神材料：1/2白兰地，1/2葡萄酒，一滴法国香味甜酒。配制法：把以上材料和碎冰块放进调酒杯内，搅匀，滤进鸡尾酒杯内，放一汤匙鲜奶油在酒上，用红樱桃点缀。
将橙子切一片，大约2—3毫米，不能切破，不然细砂糖会漏下去。 其实原来需要柠檬，因为柠檬还没有到。
加上一茶匙细砂糖。 最好加入酒后再加，因为细砂糖遇到上面的切片果汁会融化。
用量酒器量白兰地30ml于香甜酒杯中，放柠檬薄片于杯口，在薄片上倒一茶匙砂糖，置于杯垫上。
先将柠檬折叠包细砂糖放入口中，再一口气将酒喝完。 非常辣辣的。
很适合趴，短饮容易醉。
白酒香精勾兑酒的正确做法？
将原料糯米1.1斤、高梁1.8斤、小麦0.8斤、玉米0.5斤（以100斤的粮食为例）以上几种粮食炒到7分熟，不能炒糊了，再将炒好的粮食粉碎，没有粉碎机的敲碎，越碎越好，之后用布把敲碎的几种粮食包好，等蒸酒的时候，放进酒醅里面（需要注意的是，是发酵好的酒醅），蒸馏酒醅的时候，再加一层香醅进行串蒸加香。
可以在酒醅里面加点酱油，按100斤粮食放2斤老抽酱油放就可以了，也可以在白酒里添加食用香精，
1.串香法
串香工艺并不是因为新工艺白酒的产生而创建,这种工艺早就应用到传统白酒的酿造中,、在传统的蒸锅中,下面放置小曲酒醅,上面放置大曲香醅,经过蒸馏,酒醅中的酒携带者香醅中的呈香物质冷凝下来,就是用传香工艺生产的传统白酒。新工艺白酒借鉴了这种传统工艺,只不过酒醅换成了食用酒精
2.调香法
调香白酒是以食用酒精为酒基,加入呈香、呈味物质调配而成的白酒,这些呈香物质,可能是香精也可能是使用黄水进行代替,而黄水是传统白酒生产的副产物。
步骤/方式一
浓香型的配方:己酸乙酯4滴.乳酸乙酯2滴.乙酸乙酯1滴.浓香香精3滴.五粮香精2滴.丁酸乙酯0.5滴
步骤/方式二
白酒中加入乙酸乙酯1滴.浓香香精3滴.五粮香精2滴，搅拌均匀。
步骤/方式三
白酒中加入己酸乙酯4滴.乳酸乙酯2滴，搅拌均匀。
3. 按照所需量，将白酒香精滴入白酒中。一般来说，勾兑比例是50毫升的白酒中加入1ml左右的白酒香精，具体比例可以根据个人口味进行适当调整。
4. 使用玻璃棒或调羹等器具进行搅拌，让白酒香精和白酒充分混合均匀，产生良好的风味。
5. 放置酒瓶，让勾兑后的白酒静置1-2天，让香味和白酒充分融合。
到此，以上就是小编对于酿酒师鸡尾酒配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒师鸡尾酒配方的2点解答对大家有用。
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