酿酒配方与原料比例表达,酿酒配料技术的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒配方与原料比例表达的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酿酒配方与原料比例表达的解答，让我们一起看看吧。

1. 自酿酒调料配方？

自酿酒调料配方？

自己酿白酒需要准备各种原料，具体为酿酒用的粮食、酒曲；酿酒工具为发酵设备、蒸馏设备、冷却设备。

首先按发酵工艺的不同，处理好粮食，熟料发酵需把粮食煮熟、摊凉，冷却到30以下加入酒曲。生料发酵每百斤放七两酒曲，熟料放五两酒曲。

其二生粮发酵可以直接把粮食和酒曲按比例混合，视温度和发酵方法不同，发酵其需7-8天到两个月不等。

其三发酵完成后，釆用蒸汽蒸馏设备进行蒸馏，这样不会使发酵好的酒培蒸糊，这样蒸馏出来的酒蒸气用冷却设备冷却后，这就是白酒了。

到此，以上就是小编对于酿酒配方与原料比例表达的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒配方与原料比例表达的1点解答对大家有用。

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