酿酒配方是否可以申请专利,酿酒配方是否可以申请专利呢

gkctvgttk时间2024-04-26 07:51:35分类酿酒配方浏览39

导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒配方是否可以申请专利的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒配方是否可以申请专利的解答，让我们一起看看吧。茅台专利技术有哪些？竹子是不是可以酿酒？肉也能酿酒吗？我是农村祖传酿酒的，传统固态发酵，51度白酒，不上头，不口渴，请问该怎样推销？茅台专利技术有哪些……...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒配方是否可以申请专利的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒配方是否可以申请专利的解答，让我们一起看看吧。

茅台专利技术有哪些？
竹子是不是可以酿酒？
肉也能酿酒吗？
我是农村祖传酿酒的，传统固态发酵，51度白酒，不上头，不口渴，请问该怎样推销？

茅台专利技术有哪些？

1.利用辣椒+芥末、生姜+辣椒、芥末+生姜的提取物来增强酒精烈度

2.以酱香酒为原料，搭配蓝莓、菊花、玫瑰、苹果、柠檬萃取物，生产蓝莓配制酒

（图片来源网络，侵删）

3.像“一株耐乳酸的产酯毕赤酵母”“一种地衣芽孢杆菌及用其制备的大曲和该大曲的制备方法”等核心酿造工艺专利

竹子是不是可以酿酒？

可以的

竹酒的酿制方法最初仅是在酒液中浸泡嫩竹叶，以取得淡绿清香的色味，自从白酒普遍生产和饮用以后，配入竹叶青的酒基多以白酒为主，后选用竹笋注进白酒跟着竹子一起生长，清明过后，春笋基本定型，开始抽开枝条，将经过泡制的基酒注入幼竹竹腔中，与竹同长一年以上让酒在竹腔中充分释放甲醇等有害成份，并吸收竹身营养成份。也就是所谓的聚天地之灵气，集日月之精华。竹酒还将“原酒、种酒、长酒、陈酒”四个流程贯穿于一体，酒竹相融，相得益彰。

（图片来源网络，侵删）

通常将竹筒作为一种装酒的容器。且对四时节气，竹子种类，竹子生长环境，种酒方式，长酒时间长度，***伐竹酒等等都有诸多讲究，目前市面上主要有两种“种酒”方式：

1、在竹子刚长出来的时候，竹子很嫩，可以用普通注射方法将高度基酒或酒浆注射到嫩竹竹腔中，然后随着竹子的生长，酒吸取露水和竹子里的营养成分，酿成竹酒。这种普通方法对大多数厂家都比较适用，也没有相当高的技术要求，但是只能长竹笋的春季可以种酒，随着竹子长大坚硬，其他季节就无法种酒了。

2、***用微创高压专利技术，将高度高粱酒调和18味中草药的有效成分，注射到竹子中，然后参与竹子的生命循环的光合作用，吸取清晨的露水和竹子里的营养成分，祛除酒里的涩味和甲醇有害成分，最终酿成竹酒。

（图片来源网络，侵删）

可以

在每年的4-5月份挑出幼竹，打个小孔，用注射器注入65度的白酒，每隔3-4个月注射一次，一根竹子只能注射三节的量，第二年或第三年的春季即可砍下竹节，饮用竹酒。

肉也能酿酒吗？

中国的制酒历史源远流长，品种繁多。在我们的印象中，酒都是用粮食酿制而成的。可网上却有传言说：用肉也可以酿酒，在广东佛山石湾就有一种酒，其酿制方法十分奇特，会用到一种我们意想不到的食材——猪肉！那么，猪肉真的如网上所说可以用来酿酒吗？用猪肉酿的酒又会有什么特别之处呢？带着疑问，央视财经频道《是真的吗》记者前往佛山求证真相。

佛山位于广东省中南部，是中国舞龙舞狮运动文化名城，越剧的发源地。而佛山也享有世界美食之都的美誉。

记者到达目的地佛山石湾，按照当地人的指引，前往酒厂。刚到酒厂门口，记者就遇到了一名酒厂的工作人员，于是赶忙上前打听。经过酒厂的同意后，记者将亲眼看一下猪肉酿酒的全过程。那么，用猪肉究竟如何来酿酒呢？

首先，酿酒师傅将大米经高温蒸熟，然后装入容器内。接下来把这些米饭摊凉，完全冷凉后的米饭与打碎的酒饼混合，酒饼中的大量霉菌会将米中的淀粉转化为糖，而酵母菌把糖变为酒精。搅拌均匀后，加入一定比例的清水放入陶缸中进行发酵以及蒸馏等工序。

看到这里，记者不禁心中生疑，这些看起来都是再平常不过的酿酒工序，用的原料也是最常见的大米，根本就没有肉的影子。这酒又怎么会是用猪肉酿造出来的呢？正在这时，只见酿酒师傅拿起了我们心心念念的猪肉，这些猪肉看起来非常油腻，几乎全肥，大概四五十公分见方。酿酒师傅告诉记者，这酿酒用的猪肉是有讲究的，必须要取猪脊背上最厚实的肥膘肉。

接下来，将肥猪肉上锅蒸熟。那么，猪肉究竟是如何运用到酿酒里头的呢？

只见酿酒师傅拿起蒸熟冷凉后的肥猪肉直接放入陶缸，要与蒸馏好的米酒共处一年以上，使其得到充分的浸泡。而且，浸泡的年头越久，酒香越浓郁。可是肉与酒这似乎是两种截然不同的味道，肉真的能让酒香醇厚吗？

一直以来，中国人都有用动物来泡酒的习惯，比如活蛇泡酒、鹿茸泡酒、用胡蜂泡酒、蚂蚁泡酒……，而广东佛山人则用猪肉来酿酒，并且成就了中国白酒的一大香型——豉香型白酒。

彭总2017年6月来雅大考察蒸汽酿酒设备时告诉小编，佛山玉冰烧尽然是用蕞肥的猪肥肉酿成的，让害怕长胖的我都不敢品尝。

可当我真正品尝一口后，就爱上了这用猪肉酿酒的酒，因为在里面品尝不到猪肉的味道，只有一点豆豉的香味，而且酒体晶莹剔透的，看着也很诱人。

那么，佛山玉冰烧的工艺流程到底是怎样的呢?让我们一起来看看。

首先，酿酒师傅将大米经高温蒸熟后铲入摊凉床中，接下来将这些米饭摊凉，摊凉至33-36℃时加入雅大高产酒曲混合。

将高产酒曲与大米饭充分搅拌均匀后，放入淘缸中糖化，24-48小时后，按1：1.5的比例加入33度左右的水，即100斤大米加入150斤水。

广东的玉冰烧就是用猪肉酿制的，是最正宗的豉香型白酒代表。酿酒匠人要将蒸熟冷凉后的肥猪肉放入陶坛，跟蒸馏好的米酒共处一年，使其得到充分浸泡，浸泡时间越久，酒香越浓郁。据说这是为了吸附米酒中的异味杂质，还能形成独特的豉香。

浸过肉的酒需要过滤才可以喝，过滤好的酒液晶莹剔透，没有之前的油以及杂质。喝起来完全没有猪肉的味道，有点豆豉的味道，还很清香。

我国白酒香型众多，除了豉香型白酒，还有浓香型白酒，清香型白酒，酱香型白酒，像茅台镇就是酱酒产地，这里盛产的酱香[_a***_]畅销海内外，品牌众多，有茅台、钓鱼台，还有东方国宾，虽然知名度不如茅台，但也是一款纯粮好酒，***用大曲坤沙酿造，经过神秘又漫长的“12987”酿造工艺，最后才成就一杯杯酱香美酒。