红薯地瓜酿酒的配方是,红薯地瓜酿酒的配方是什么
gkctvgttk时间2024-02-02 13:37:17分类酿酒配方浏览65
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红薯地瓜酿酒的配方是的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红薯地瓜酿酒的配方是的解答，让我们一起看看吧。
怎么用红薯(地瓜)酿酒？
一、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。
二、蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。
三、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。
四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约4—5天。
五、拌糠：将已发酵的料坯倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后，即可蒸。
六、炊蒸：将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，每百斤地瓜丝，加清水60斤，进行蒸炊。 炊蒸时由蒸馏器冷凝管出的液体就是地瓜酒。炊蒸的时间要进行3小时。乘下的酒糟可作为饮料喂猪。
红薯醋的家酿方法是什么？
原料：红薯500克，香醋80克。 将红薯洗净，切成滚刀块。2.放入锅中，加入适量清水煮至八成熟。3.再在倒入香醋一直煮至熟软，即可食用。
1.食醋中富含的氨基酸可以促使人体脂肪代谢，是机体所储存的过多脂肪转化为体能而消耗掉，还可以促进摄入的糖类与蛋白质的新陈代谢，增强机体对脂肪的代谢作用，排泄过多的“膘”，从而起到良好的瘦身减肥作用。
2.食醋有酿造醋与配制醋之分。酿造醋以粮食、糖或酒为原料，通过微生物发酵而酿成，其营养成分有氨基酸、糖、有机酸、维生素、无机盐及醇类等，对人体的新陈代谢有很大的益处。
3.而配制醋则以化学合成的冰醋酸为原料再加水稀释而成，没有其他的营养成分，因为使用这种配制醋，对人体有害无益。
红薯醋的家酿方法如下：1. 首先，准备好新鲜的红薯和大块的黄曲霉。
红薯要选择品质好、无病虫害的。
2. 将红薯洗净，削去表皮，切成小块，并放入干净的容器中。
3. 在容器中加入适量的水，使红薯完全浸泡。
4. 将容器盖上，放置在温暖通风的地方，让其发酵。
发酵过程中，需要每天搅拌几次，以促进红薯的均匀发酵。
5. 大约经过7-10天的时间，红薯就会完全发酵成醋。
6. 使用滤网或纱布过滤掉渣滓，将红薯醋倒入干净的瓶子中密封保存，即可享用。
回复：1. 红薯醋的家酿方法是存在的。
醋曲:七八月份用玉米和z小麦4:1的比例参均匀打成糁子用水拌匀,含水量以紧握成团而刚滴水为度,用麻叶包好3-5斤一团挂在屋檐不要动它,1月时间自然成曲。
备料:红薯洗净蒸熟凉到30度左右,以5:1的比例掺入醋曲搅拌如粥样放缸内自然发酵.
前发酵:每天早晚搅拌两次,每次5-10分钟,6-8天后上层变稀呈金***有酒香即为前发酵结束。
红薯酿酒出酒率怎么样？
高。红薯他就是很常见的一种粮食作物，口感特别软糯，而且红薯当中具有很多营养价值，所以很受人们喜欢，我们一般都可以将红薯用来制作各种各样的食物，那一斤红薯能酿多少酒呢，如果是酿白酒的话，一斤红薯大概能酿出来在两斤到三斤左右。酿造时红薯里面会出现一定的酒精，白酒的重量加上红薯的重量，所以酿出来的酒就会多一点。
到此，以上就是小编对于红薯地瓜酿酒的配方是的问题就介绍到这了，希望介绍关于红薯地瓜酿酒的配方是的3点解答对大家有用。
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