剑南春酿酒工艺,剑南春酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剑南春酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍剑南春酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 剑南春是固态发酵吗？
2. 剑南春系列酒等级划分标准？
3. 什么是剑南春酒？

剑南春是固态发酵吗？

剑南春不是固态发酵。剑南春是泸州老窖旗下的白酒品牌，***用传统固态发酵白酒的工艺，包括配料、蒸煮、摊凉、加曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调等主要工艺环节，其中发酵环节就是固态发酵，固态发酵可以令酒体产生更多香气。

剑南春系列酒等级划分标准？

剑南春系列酒在酿酒时非常严谨的，在酿制白酒时需要我们我们以严苛的态度对待。“挥发系数判定法”是剑南春集团总工程师徐占成带领剑南春科研团队历时8年，经过上千次实验发现的：随着白酒贮存时间的延长，酒体中微量香味物质挥发系数随贮存时间的延长而减小。

通过测定相同规格、不同陈酿年份酒中不同微量香味成分的挥发系数（指当溶液的蒸汽与溶液达到热力学平衡时，蒸气中某种挥发性物质的含量与溶液中该种挥发性物质的含量之比），剑南春科研人员建立起相应的数据库，然后根据挥发系数值与贮存时间的标准曲线图谱，即可准确地鉴别出酒的贮存年份。

如何检测蒸馏酒的真实年份曾经是困扰世界蒸馏酒行业的难题，因此，回答“什么样的酒才是年份酒”更是是一个世界难题。 目前，世界通用的标准是将年份酒只是一种质量等级的划分，只要那瓶酒里有一定比例的酒是存放了30年、50年的基础酒就可以称为30年、50年的年份酒。

而“每一滴够年份”是剑南春对消费者“什么样的酒才是年份酒”的回答，旗帜鲜明的“每一滴够年份”一步就将剑南春年份酒的标准推向了致。

而他们凭借的检测标准，正是判荣国家发明专利、具有国际水平的蒸馏酒年份酒“挥发系数判定法”。

1.剑南春绵竹大曲52度

包装简单怀旧，价格亲民，便宜到没朋友。是不错的入门级选择。

2.剑南春金剑南52度

金剑南品牌是剑南春打造的核心子品牌，水晶剑价格不断上涨。金剑南是替代水晶剑填补市场的好补充产品。

3.剑南春水晶剑52度

水晶剑是剑南春最受欢迎的物品。水晶剑绝对是最受欢迎的酒类物品之一，卖得很好，价格也不是特别高。

4、剑南春收藏等级52度

珍藏级剑南春是剑南春的又一畅销品，比水晶包装的剑南春更有浓郁的香味。珍藏级剑南春很好的展现了剑南春的丰满和冷峻，属于水晶剑的增强版，是一款不错的中高档浓香型白酒。

5.剑南春东方红



一：高端：1、剑南春·东方红，2、剑南春·珍藏剑，3、剑南春.水晶剑

二：中端级：剑南春年份酒

三：入门级： 1、剑南·K系列，2、剑南系列（金剑南、银剑南、剑南醇、K系列）等等。

开发产品：绵竹系列、文君系列。绵竹和文君都是剑南春品牌旗下的子品牌。

1. 剑南春系列酒根据其产品质量和特点进行评级划分。
2. 具体而言，其评级标准主要包括原料、蒸馏工艺、贮存时间、口感等因素，其中原料选用优质品种，经严格筛选和控制，蒸馏过程要求精细化，而贮存时间则要达到足够的年份。
3. 根据这些因素，剑南春系列酒被划分为从高到低的五个等级：珍品（特曲）、优级（绵柔、绵竹、六年）、一级（四年）、二级（三年）、***（二年）。
其中珍品是它们家的招牌，非常有特色，也是价格最高、评价最高的等级。

什么是剑南春酒？

白酒一般是没有保质期的，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，浓香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。剑南春属于浓香型，而且由于私人存放条件不具备，建议不超过五年

到此，以上就是小编对于剑南春酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于剑南春酿酒工艺的3点解答对大家有用。

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