三粮酿酒比例不同配方口感,三粮酿酒比例不同配方口感不一样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于三粮酿酒比例不同配方口感的问题，于是小编就整理了4个相关介绍三粮酿酒比例不同配方口感的解答，让我们一起看看吧。

1. 纯粮食酒怎样勾兑才能让口感好？
2. 酿白酒的粮食配比？
3. 白酒里五粮和二粮区别？
4. 酿造白酒原料是越多约好还是越少越好？

纯粮食酒怎样勾兑才能让口感好？

白酒分为很多香型，酿造工艺区别很大，最终造成白酒中香味物质含量、比例不同，所以口感就不同了。

白酒口感与这些发酵过程产生的香味物质含量多少有关，发酵的温度有关。

怎样勾兑：本着该酒水香型特点进行处理，缺什么补充什么的原则。

放香不足，加酒头。

后味短，加酒尾。

醇、酸、酯比例要协调。

所有这些都是经过化验、品尝、实践过程最后确定。

酿白酒的粮食配比？

你要具体看用哪种酒曲，什么工艺酿酒。我们公司比例是100斤生粮食+250斤水+7两酒曲，发酵时间大概8--12天。 100斤煮熟的粮食+150斤水+（5--6）两酒曲，发酵6--8天

白酒里五粮和二粮区别？

成品白酒中是五粮，还是以二粮酿造是无法分辩的。一般人在口感上是很难分辩。但一般情况下用五种粮食酿造的酒香气浓厚，口感丰滿。而二粮酿造的酒稍微次之。所以我们想知道该酒的用粮情况，一是深入厂家考杳，二是看厂家的本产品简介。

白酒里的五粮是指沿用的五种粮食的配方，***用小麦，大米，糯米，高粱，玉米五种粮食作为酿酒的原料，从而规避了其他白酒从单一的两三种粮食为原料的酿酒风格，单一口感欠佳的不足，所以比其他白酒丰富的很多，五粮酿制的白酒比二粮酿制的白酒味道更醇厚，口感更好。

酿造白酒原料是越多约好还是越少越好？

白酒酿造工艺，原料用的最多的是“高粱”，“小麦”“大米”。原料多少是根据，每一个地方的口感需求改变的。浓香型，五粮液代表五中粮食酿造。“杜康”使用的是“高粱”“小麦”“杜康泉水”，酿造而成。原料多少决定不了酒的品质。合理运用，科学发展才是硬道理。

你好，很高兴来回答你这个问题，我自己就是一名传统酿酒匠，用我的经验来告诉你。

酿酒原料中国白酒主要是粮食，咱们日常生活中常见的粮食都可以酿酒。比如高粱、玉米、小麦、大麦、大米、糯米、苦荞等，总之就是含淀粉高的食物都可以用来酿酒，但是出来的酒他的质量不同口感不一样。还有就是酿造的工艺酒曲，这些区别很大。

酿酒的粮食多点好还是少的好，在正经酿酒的无论是酒坊还是酒厂，一个发酵容器最少200斤粮食。这个还分工艺山西汾酒工艺，他的发酵容器是地缸，一缸就能放那么一点。汾酒是低温大曲要求低温入窖低温发酵，出来的酒也是干净顺口讲究一清到底。这个粮食少发酵团烧就不容易升温过快过猛，地缸还是细高的进去后还会被地底温度拉温，这样也好让它升温缓慢。

所以说还得看什么工艺，半固态米酒这些几十斤也可以。但是做传统固态工艺，投料最少也得在150到200斤。粮食太少升温不正常也不理想，产酒产香都要差。好比别人的升温7天达到顶温了，人家是特别缓慢的降温。你是俩天升温期结束顶温也不够降温速度也快。好比同样的活人家干了七天后期还在维护，你的干了俩天就走人了。你想想最后的结果。哪里不懂下方评论吧

到此，以上就是小编对于三粮酿酒比例不同配方口感的问题就介绍到这了，希望介绍关于三粮酿酒比例不同配方口感的4点解答对大家有用。

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