水井坊酿酒工艺,水井坊酿酒工艺2022入选
gkctvgttk时间2024-04-28 09:32:45分类酿酒工艺浏览34
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水井坊酿酒工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水井坊酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。
水井坊是固态还是液态？
水井坊酒以老窖菌群为根本，***用泥窖固态发酵，精选优质多粮，工艺精湛深微，完美融合多粮风格，具有“窖香幽雅、陈香飘逸、绵甜醇厚、圆润爽口、香味谐调、尾净悠长”的独特风格，成为中国浓香型白酒的典范。
水井坊的主要产品价格区间在300-1700元，属于绝对的高端定位，这和其他白酒公司完全不同。无论是茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都有价位更低的系列产品，而水井坊几乎没有低端产品
水井坊是传统工艺纯粮固态发酵白酒
固态发酵就是酿酒的原料呈固态。原料分主料和辅料，主料就是粮食，辅料是稻糠、谷糠、麸皮、高粱壳、粉碎的玉米芯。
液态发酵就是酿酒的原料呈液态，水淹住了原料，所以叫液态发酵。
1.传统工艺纯粮固态发酵白酒。
3.串香白酒+食用香精+水+其他添加剂。
4.串香白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加剂。
5.食用酒精+食用香精+水+其他添加剂。
水井坊系列有哪些？
水井坊主要产品有：婚宴装水井坊、井台装水井坊、水井坊·典藏、水井坊·梅兰竹菊、水晶装水井坊。
水井坊被载入大世界吉尼斯之最，“世界上最古老的酿酒作坊。”水井坊上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续六百余年从未间断生产，是我国现发现的古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例。
水井坊酒陈香飘逸、甘润幽雅的品质，为白酒专家们推崇备至，受到众多深谙品酒之道人士的青睐。美在形，更在神。酒是物质的，更是精神的，如果仅仅从物质层面考虑它的绝对值，撇开精神价值探讨白酒是不合适的，尤其是对高档白酒更是如此。
扩展资料：
水井坊中端酒共三档，经典、臻酿、典藏，其他都是在这三款上演变的。
水井坊浓香型的酒入口甘冽净爽，口感层次丰富，余味悠长，瓶底水井街酒坊闹市的图案，叙述繁华的古代闹市景象。
水井坊三国系列的酒口感纯粹香馥，厚重浓郁，那是因为在制作上***用了独特长酵工艺，赋予了充裕的发酵时间。瓶体的烧画以刘关张情谊佳话为本源，将信守承诺，患难与共的深厚兄弟情谊完美展现。
参考资料来源：
水井坊国宝酒有什么典故
600余年前，承天府恩泽，俯览锦江，水井街酒坊在古成都城中***井街开窖建坊，引岷江上游水，前庭当垆、***酿酒，是古代酿酒作坊与酒肆的典型实例，堪称“第一坊”。
水井街酒坊历代大酢师恪守坊间养窖古训，悉心养护酒坊。至今完整保留的古窖池，印证了水井坊600余年不间断生产发展的足迹。加之两河交汇处的独有气候环境，让古窖池中数以万亿计的酿酒古微生物菌群600余年繁衍至今。
水井坊遗址是迄今为止最全面、最完整、最古老、最具有民族独创性的酒坊，作为中国白酒的源头，其史学价值堪与“秦始皇兵马俑”媲美，并被国家有关部门誉为“中国白酒第一坊”。坊间数百年来酒坊与技艺流传并存至今，是活着的文物，被誉为“中国白酒的一部无字史书”。
水井坊酒是哪里生产？
四川省成都市
水井坊酒，四川省成都市特产，中国国家地理标志产品。“水井坊酒”是中国大曲浓香型白酒的典型代表，1998年8月，中国考古学者在四川省成都市锦江河畔发畔发现了大型古代酒坊遗址———“水井坊”，上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续五、六百年从未间断生产，“是我国发现的古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例”，有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元时始创之”的观点。此考古发现被考古界、史学界、白酒界专家认定为“中国最古老的酒坊”、“中国浓香型白酒的一部无字史书”、“中国白酒行业的‘秦始皇兵马俑’”、“中国白酒第一坊”。由于填补了中国酒坊遗址专题考古的空白，被国家文物局授予“1999年中国十大考古新发现”。
1．水井坊产地是四川省成都市，现水井坊位于成都老东门大桥外，是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址。2000年被国家文物局评为1999年度全国十大考古发现之一，2001年6月25日由***院公布为全国重点文物保护单位。
2．以后又被载入大世界吉尼斯之最，“世界上最古老的酿酒作坊。”其主要意义在于，水井坊遗址的发掘极大地丰富了中国传统酒文化研究的内容，填补了中国古代酒坊遗址、酿酒工艺等方面的考古空白。
到此，以上就是小编对于水井坊酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于水井坊酿酒工艺的4点解答对大家有用。
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