酿酒工艺和原料配比,酿酒工艺和原料配比表
gkctvgttk时间2024-04-28 11:46:29分类酿酒工艺浏览38
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺和原料配比的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒工艺和原料配比的解答，让我们一起看看吧。酿白酒的粮食配比？白酒发酵的最佳配方？酿白酒的粮食配比？你要具体看用哪种酒曲，什么工艺酿酒。我们公司比例是100斤生粮食+250斤水+7两酒曲，发酵时间大概8……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺和原料配比的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒工艺和原料配比的解答，让我们一起看看吧。
酿白酒的粮食配比？
你要具体看用哪种酒曲，什么工艺酿酒。我们公司比例是100斤生粮食+250斤水+7两酒曲，发酵时间大概8--12天。 100斤煮熟的粮食+150斤水+（5--6）两酒曲，发酵6--8天
白酒发酵的最佳配方？
混合料有碎玉米.糯米.大米用电饭煲煮好(也可以用大点的铁锅煮，煮段生)捞出拿大盆装上散开，凉到有25到35度之间待用。拿一小碗装上一半温水，水温也是25到35度之间放入安琪酒曲搅拌。
（图片来源网络，侵删）
(酒曲的比例是1斤粮食4克酒曲)搅拌好的酒曲水倒入煮好的粮食里搅拌，搅匀后装瓶封盖发酵。
(发酵时间最少夏天20天，冬天1个月，前五天每天开盖用洗干净不沾油的筷子搅拌2次，后5天每天一次，这样做让它充分发酵10天后就不用搅拌了密封好等着出酒了)
到此，以上就是小编对于酿酒工艺和原料配比的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺和原料配比的2点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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