传统工艺酿酒草纸,传统工艺酿酒草纸图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒草纸的问题，于是小编就整理了2个相关介绍传统工艺酿酒草纸的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆神的做法？
2. 桐庐独一无二的风俗？

豆神的做法？

材料：黄豆3kg、甜面酱3瓶、小磨油500g、盐适量（喜欢辣的可以加一些辣椒面）

步骤：

1.将黄豆洗净，用温水泡制4个小时；

2.将泡好的黄豆上蒸笼进行蒸制，或者放锅内煮制至豆烂，大约40分钟；

3.蒸好的黄豆稍微放凉后放案板上剁碎；

4.剁碎的黄豆加入甜面酱、盐与香油拌匀，（辣椒面也在此加入拌匀），密闭闷4-6小时；

5.做成团子、片子放太阳光下晒干或直接放晒干至能散开即可。

黄豆1斤 水分少一点的蔬菜1斤 面粉约一斤 姜丝3两 盐1斤2两 五香粉一两半 生花生米半斤 蒜瓣半斤 白酒或料酒半两 白糖约3两 味精半两

容器：合适大小的陶瓷瓦罐最好，玻璃的也行

做法流程

1. 煮豆：黄豆泡半天，煮烂。

2. 滚面：在大容器里，把煮好的豆粒儿，一层层裹上面粉，滚成外面是面粉，里面是豆粒的面球，如果裹不多就慢慢地在豆粒上喷水雾，再撒干面粉，喷水雾再撒干面粉，直到没毅力豆粒上都紧紧地裹上约2毫米厚的面粉为止。

主料：青毛豆400克。

配料：茭瓜2支,鸡脯肉,云腿各100克,鸡蛋清2个,青苔10克。

调料：精盐5克,味精,胡椒粉各2克,鸡清汤200毫升,湿淀粉10克。

做法：（1）青毛豆用开水氽熟，冷却后用磨磨成豆泥（云南称为豆糁）。鸡脯肉用刀背捶成茸泥。豆糁、鸡茸泥入碗，加蛋清,顺一个方向搅打，入盐（2克） 拌匀。

（2）茭瓜刻成小鸭头12个。火腿切成鸭尾、翅。用小汤匙12把抹上油， 将豆掺泥分装在匙上，做成小鸭形状，安上头、尾、翅，上蒸笼走型。

（3）将熟的小鸭取出摆在盘中。 锅上火，入清汤，青苔，烧沸后入盐（3克）、味精、胡椒粉。用湿淀粉勾芡，淋明油、 麻油，起锅将汁浇在小鸭上，青苔放在盘中央即成。

原料：黄豆（黑豆也可） 面粉 菜瓜 精盐 花椒 大茴香 花生米

制作方法：1、挑选饱满的大豆，将其泡入水中，等大豆泡好后（用手轻轻以捏豆瓣即开），放入锅中煮熟；2、将煮熟晾凉后大豆拌上面粉，一面粉完全将大豆包裹均匀为准。放入干净的敞口器具中，地上铺上麻叶，放到潮湿、阴暗处让其自然发酵（需在暑天制作）。发酵标准为面表层长满绿色毛，让后将其分开；4、将花椒炒熟晾凉，制成面；5、将菜瓜剖开去瓤洗净，切成1厘米厚的瓜片；5、将发酵好的大豆、瓜片、花生米、大茴香（适量）、花椒面（适量）、精盐放在一起拌匀，放进干燥的容器内，封好容器口，放置阴暗处让其二次发酵，等容器内长满绿色毛时即可。

瓜片与大豆比例为2比1，大豆、瓜片、花生米、大茴香和花椒面总质量与精盐的质量比为5比1。

桐庐独一无二的风俗？

桐庐位于浙江省，其风俗特有的就体现在各个民俗节里，下列简单举几个：

1.      春节时，开明放鞭炮称“开门”，由男人泡糖汤，送长寿面服侍妇女

2.      元宵时，城乡各地龙灯、狮灯、马灯竞相出巡，在寺庙及村镇中行走。县城灯彩满街，通宵喧闻不绝。乡间各社庙于此前后聘请戏班演戏

3.      花朝时，就是二月初二，又说“百花生日”，县城尊奉这天为城隍生日，演戏迎社火，热闹非凡。

4.      清明时，有插柳条，吃清明果，扫墓的习俗

5.      立夏时，这天每家中午餐桌上都会有那么几个约定俗成的食品：鸡蛋，光滑不生疖；小笋，节节有力；花菜，不发瘀；蚕豆，眼目清亮；乌饭，蚊子不叮。农家还有用松花棵祭秧田菩萨的风俗等等。

到此，以上就是小编对于传统工艺酿酒草纸的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺酿酒草纸的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/14786.html