鲜食葡萄酿酒问题,鲜食葡萄是否可以酿酒,为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜食葡萄酿酒问题的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲜食葡萄酿酒问题的解答，让我们一起看看吧。

1. 自己做的葡萄酒变浑浊了是怎么回事?还能喝吗？
2. 家里种的葡萄酸不好吃怎么办？

自己做的葡萄酒变浑浊了是怎么回事?还能喝吗？

当自酿葡萄酒出现混浊，失光或呈现油状，彩虹色等，闻香时又酸醋味，指甲油味，霉味，老鼠味等异味时，可以基本判断该酒已变质，不宜再饮用。

自酿葡萄酒的诀窍

1.选购适合酿造葡萄酒的优质葡萄。葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原材料时，尽量购买新鲜，成熟，无破损的酿酒葡萄。

2.酿造过程中防止杂菌污染。自酿葡萄酒的发酵容器在使用前，应用热水或高度食用酒精清洗消毒，沥干。

浑浊的葡萄酒是不能喝的，所以碰到“酒液浑浊”的情况，一定要小心对待。没有变质。出现这种情况，有可能是酒在酿造中没有经过或者只是经过轻微的澄清、过滤处理。

酿酒师为了保留更多的酚类物质， 使酒的风格更饱满、复杂，而减少或不进行过滤处理而造成的。

不过，需要注意的是，好的酒即使浑浊，但还是保持了正常葡萄酒的颜色和应有的明亮光泽。

如果看到酒液暗淡无光，甚至灰暗，这酒很可能就是已经氧化，或者已经老化，过了适饮期了。

在这里谈一下我个人的看法，自己做的葡萄酒变浑浊了，肯定是变质了，因为在做葡萄酒之前是需要把葡萄洗干净的，洗干净之后必须要晾干，这样做出的葡萄酒才会保持很好的口味，否则就会变质，变质后的葡萄酒是不因为他容易造成拉肚子等能够喝的，

家里种的葡萄酸不好吃怎么办？

酸葡萄可以通过一些方法变甜。

首先，可以通过加糖的方式使酸葡萄变甜，因为糖可以掩盖葡萄的酸味，但需要注意的是过量添加糖不仅会破坏葡萄的天然风味，也会带来不健康的影响。

其次，酸葡萄可以经过适当的时间成熟后变得更甜，如果你有时间和耐心的话可以等待葡萄完全成熟再吃，届时酸味会变淡，味道也更好。

此外，略微加热的酸葡萄也可以变得更甜，可以将葡萄放在微波炉里加热一分钟，或在烤箱里以200℃的温度加热5分钟，不但可以使葡萄变甜，还可以尝试新的口感体验。

综上所述，酸葡萄可以通过加糖、成熟以及加热等方式变得更甜，但要注意适量，才能真正享受到葡萄的美味。

如果您自己种的葡萄酸，可以尝试以下方法：

1. 如果是酿酒葡萄等偏酸的葡萄品种，很难改进，只能更换适合鲜食的甜口葡萄，比如阳光玫瑰(香印青提)葡萄、玫瑰香葡萄、火焰无核、冰美人葡萄、无核白葡萄等葡萄，甜且带有特殊香味，非常受市场欢迎。

2. 可以用袋子把葡萄套起，9-10月份多施有机肥，比例百分之80左右，平时可以施点钾肥或者钙肥，把钾肥和钙肥混合在一起施肥。

最简单的方法就是我们可以在水里面加上一小部分的食盐，让他里面的酸碱中和一下，它会让青葡萄的味道就没有那么酸了，如果是不着急吃，我们就可以把青葡萄放在香蕉或者放在苹果里面密封保存两天的时间。青葡萄的味道也会变得比较甜啦。

酸葡萄变甜可能有以下几个方法：

1.等待时间：葡萄在慢慢成熟的过程中会变得更加甜美，所以你可以通过等待时间来让它变甜。

2.晒太阳：把葡萄晒在阳光下，阳光可以加速里面的糖分浓度，也能使它的味道更加香甜。

3.给葡萄施肥：葡萄长不好或者营养不良时会导致果实变得比较酸，所以适当的施肥可以使葡萄更健康，从而变得更甜。

4.使用糖分增强剂：有一些商家会使用糖分增强剂来让葡萄变甜，但是这种方法不太健康，不建议使用。

到此，以上就是小编对于鲜食葡萄酿酒问题的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜食葡萄酿酒问题的2点解答对大家有用。

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