黑米酿酒商用配方大全图,黑米酿酒商用配方大全图片
gkctvgttk时间2024-04-29 05:55:54分类酿酒配方浏览50
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑米酿酒商用配方大全图的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑米酿酒商用配方大全图的解答，让我们一起看看吧。
芝麻香酒怎么酿造的？
芝麻香酒是一种特色酒，主要由黑糯米、糯米、大黄米等杂粮加入酒曲、酒花、麦芽等发酵而成。
首先将杂粮淘洗干净后蒸熟，然后风干，加入发酵剂酒曲进行发酵，发酵结束后用大口瓶装入贮藏室贮存。贮存期一般在6月左右，期间不断的转动，使所有酒液充分混合。最后配制芝麻汁加入香料，使其味道更加浓郁，就能酿造出口感香甜的芝麻香酒。
糯米酒种类？
糯米酒是一种非常受欢迎的酒类，它的种类繁多，可以根据原料、酿造方法、口感等多种方式进行分类。以下是一些常见的糯米酒种类：
黑糯米酒：这是一种苗家特酿的糯米酒，原料为苗家当地产的黑糯米，酿造方法是苗家世代相传的古法。黑糯米酒具有晶莹剔透、香气优雅、红亮生光的特点，不仅富含很多营养成分，还有着很多的药用功效，所以黑糯米酒既是滋补酒，也是药用酒 。
客家糯米酒：这是一种由客家女子酿制的糯米酒，香甜醇厚，比一般的糯米酒酒精度更高，而且具有客家乡土本色 。
花色糯米酒：这是一种在传统糯米酒的基础上加入其他配料和糯米一起酿制的糯米酒，包括杂粮类和花草类两种。例如，荼白米酒就是在传统糯米酒的基础上加入特有的菊花泡制，不仅味美香醇，而且体现出淡淡的*** 。
以上只是糯米酒的一部分种类，实际上，由于各地文化和酿造技术的差异，糯米酒的种类还有很多，比如有些地方会加入特定的草药或者水果进行酿造，形成各种各样的特色糯米酒。
米酒酿造全过程和配方？
步骤/方式一
准备好食材用料，糯米250g，黑米250g，甜酒曲1袋，凉开水300ml。碗中放250g糯米和250g黑米，淘洗干净后加清水浸泡四小时。
步骤/方式二
步骤/方式三
倒入碗中放凉，加入一袋甜酒曲喝300ml凉开水，用手搅拌均匀。
步骤/方式四
红酒米的制作方法？
用料
糯米
红曲 10斤米一斤红曲
清水 一斤糯米两斤水的比例
酿红酒~米酒的做法步骤
步骤 1
步骤2
糯米洗好以后泡水七个小时
步骤 3
1、将米稍微洗净，加入量米杯8又1/2杯的水，用电锅煮成熟饭，然后将饭摊开使其冷却至凉。
2、将酒麴全部压碎成粉末，均匀拌入饭中，并将成糰的饭弄散，将拌好的饭放入容器内，然后盖起来，静置在阴凉干燥的地方(室温20℃～30℃为佳)，避免阳光照射。
3、静置72小时后，开盖加砂糖搅拌均匀，再加水2400cc略为搅拌。
4、盖上盖子继续静置12天后即发酵完成，成为酒醪。
5、将酒醪放入造酒机内加热蒸馏，蒸馏出来的酒液待冷却之后就是香醇的自酿米酒了。
材料：黑糯米、白糯米、酒曲、凉开水、矿泉水
方法：先把黑糯米和白糯米提前泡4个小时，黑糯米和白糯米的比例是1：4。时间到时，把泡米水倒进塑料桶里，发酵两三天后浇花，特别的肥沃，然后再把黑糯米和白糯米多清洗几遍，然后把黑糯米和白糯米搅拌在一起
准备一个蒸锅，水量不要超过蒸笠子，再放上一层笼布，然后把米倒进锅中，给它摊平整，用筷子在米粒上戳点洞眼，这样更容易蒸熟，然后盖上盖子，大火蒸一个小时
时间到时，在蒸好的米饭中放入凉开水，这样就可以把米饭降温，然后搅拌均匀。再转移到一个无水无油干净的已经提前用开水消过毒的缸中，继续放入凉开水，10斤的米放入2000克的凉开水
然后搅拌均匀，搅拌到看不到凉开水在里面，手伸到里面不烫手，说明温度已经降到30度到40度之间了，这时就可以放入10克的酒曲，充分搅拌均匀，保证糯米中不能结团，结团里面没有酒曲它会发霉，喜欢吃甜的还可以放点糖
搅拌均匀以后把表面给它抹平整，中间放入一个干净的剪去底部的矿泉水瓶子，矿泉水摆进去，等酒发酵好以后，就能直观的看到酒渗到矿泉水瓶里。然后盖上盖子，包上保鲜膜，底下垫个电热毯，裹层被子，保证温度在四十度左右。发酵三到五天
发酵到第四天时，我们红糯米酒就发酵好了，这时候的酒精度数比较高，我们再放入五瓶矿泉水稀释下，然后搅拌均匀，然后垫上漏网，把做好的米酒盛到另外一个玻璃容器中。
剩下的糯米还会继续发酵，想要不再发酵，放到蒸锅中大火蒸20分钟，把酵母菌杀死，就不会继续发酵了。香味浓郁，当天就能喝它了
米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好
到此，以上就是小编对于黑米酿酒商用配方大全图的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑米酿酒商用配方大全图的4点解答对大家有用。
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