五粮粮酿酒配方大全表最新,五粮粮酿酒配方大全表最新版

gkctvgttk时间2024-04-29 07:44:03分类酿酒配方浏览50

导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五粮粮酿酒配方大全表最新的问题，于是小编就整理了4个相关介绍五粮粮酿酒配方大全表最新的解答，让我们一起看看吧。五粮液五种原料正确配比？五粮液配方及酿制方法？五粮烧酒的做法和配方？五粮酿酒配方比例？五粮液五种原料正确配比？五粮液五种粮食配比是高粱36%、大米22……...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五粮粮酿酒配方大全表最新的问题，于是小编就整理了4个相关介绍五粮粮酿酒配方大全表最新的解答，让我们一起看看吧。

五粮液五种原料正确配比？
五粮液配方及酿制方法？
五粮烧酒的做法和配方？
五粮酿酒配方比例？

五粮液五种原料正确配比？

五粮液五种粮食配比是高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。

五粮液酒产自世界十大烈酒产区之一、中国酒都宜宾，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先***用五种粮食进行酿造的烈性酒，其多粮固态酿造历史传承逾千年。在五粮液酒的生产过程中，总结提炼出“种、酿、选、陈、调”五字秘诀。

（图片来源网络，侵删）

粮食配比，五粮液五种粮食配比是：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％。洋河配比是：高梁:大米:糯米:小麦:玉米＝45:20:15:12:8。

原料配比：高粱36%+玉米8%+大米22%+小麦16%+糯米18%

要求：原料无霉变、无虫蛀、无异味，无杂质、无污染、没有农药残留的原料。高粱：红高粱（高粱有软质高粱和硬质高粱，软质高粱吸水好，容易糊化；硬质高粱淀粉含量高，吸水稍差）玉米：***玉米、大米：普通大米、小麦：普通小麦.糯米：白色糯米。

（图片来源网络，侵删）

五粮液配方及酿制 方法？

五粮液的酿造原料为红高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食。宜宾市的地质、气候、***、技术等酿酒条件得天独厚。气候温和，空气温润，水质清洌，地下水位和干温度很适宜酿酒微生物的生长繁殖；很适宜修建酒窖；盛产皮薄、营养全面、易于糊化的糯高粱及其它酿酒原料。

糖化发酵剂则以纯小麦制曲，有一套特殊制曲法，制成“包包曲”，酿造时，须用陈曲。

用水取自岷江江心，水质清洌优良。发酵窖是陈年老窖，有的窖为明代遗留下来的。发酵期在70天以上，并用老熟的陈泥封窖。在分层蒸馏、量窖摘酒、高温量水、低温入窖、滴窖降酸、回酒发酵、双轮底发酵、勾兑调味等一系列工序上，五粮液酒厂都有一套丰富而独到的经验，充分保证了五粮液品质优异，长期稳定，在中外消费者中博得了美名。