高粱酿酒专用粮订单,高粱酿好酒排队来购物

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒专用粮订单的问题，于是小编就整理了5个相关介绍高粱酿酒专用粮订单的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱属于国储粮吗？
2. 酿酒一百斤高梁要多少酒曲？
3. 高粱酿酒全部过程？
4. 高粱酿酒出酒率？
5. 现在高粱的价格是多少？

高粱属于国储粮吗？

属于

国家政策性粮食包括中央储备粮、最低收购价粮、临时储存粮和一次性储备粮。目前，中央储备粮的品种包括：小麦、稻谷、玉米、大豆和食用油。所以国储粮中主要储存的是粮食作物，而高粱作为谷类作物，是粮食作物的一种，且具有较大种植面积。

高粱不属于国储粮。

高粱，在我们国家已经种植和消费了数千年，是十分重要的旱粮作物。它的种植面积及产量仅次于小麦、玉米、水稻和大麦，还具有很多的优良性状：抗病虫害、抗高温、抗寒冷，能够在干旱、易涝、土壤贫瘠和盐碱地区种植，被称为“作物中的骆驼”。高粱除了可以作主食直接食用之外，高粱可以用作食品配料、酿酒原料和动物饲料，还可以生产淀粉以及作为新能源原料生产燃料乙醇等。

但高粱的产量低，属于粗粮，做为储备粮的意义不大。

酿酒一百斤高梁要多少酒曲？

1、原料配方: 高粱100斤，酒曲0.6斤

2、工艺流程: 选料浸泡初蒸焖粮复蒸摊凉拌曲装箱培菌发酵蒸馏成品 。

3、操作要点: 浸泡:加水浸过高粱层面，浸泡时间约10-16小时。待高粱浸泡透心后，放去泡高粱水，用清水洗净

4、初蒸: 将泡透的高粱装入蒸煮锅中，上大汽后蒸45分钟，揭盖向甑中泼入高粱重量15%-20%的水，让高粱粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。

5、焖粮: 将初蒸好的高粱出甑倒入装有凉水的泡玉米池中，使水盖过高粱面，高粱皮冷却收缩使高粱开口。润水时间约10-15分钟。

高粱酿酒全部过程？

1、配料：每甑红高梁100kg；

2、泡粮：将准备好的红高粱到入80℃以上的热水中进行泡粮，为提升白酒口感，泡粮水建议用达到酿酒用水标准的山泉水、地下水或深井水；

3、清洗：泡粮结束后，冲去粮食上的灰渣和酸水，沥干水份备用；

4、初蒸：将沥干后的粮食装入小型酿白酒设备的甑内初蒸，从园汽起算初蒸17分钟；

5、闷粮：将闷粮水加热到70℃以上，并放入初蒸好的粮食的粮甑内，水位超过粮面5公分，闷粮20分钟，粮食裂口率80-93％，粮食熟透心84-92％，放出闷粮水；

6、糊化：大火糊化，园汽盖好甑盖，大火复蒸45分钟，敞盖5分钟，冲去阳水；

7、摊凉：把蒸熟的粮食撮入晾糟床上刮平摊凉至下曲温度；

8.下曲：加入白酒酒曲：当熟粮温度降低至33-36℃时，按0.5%的比例加入白酒酒曲，搅拌均匀，拌曲完成后料温控制在30度左右为佳；

9、培菌糖化：将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟，将它们摊平或倒入培菌箱中摊平，厚度夏季10公分左右，冬季15-20公分。

高粱酿酒出酒率？

1、出酒率

这里涉及一个出酒率的概念。为规范起见，一般规定出酒率是用单位数量的原料酿造出65%（v/v)的酒的多少来表示的。

2、出酒率影响因素

出酒率的高低与原料粉碎度、淀粉含量、酿酒工艺、技术程度及要求等因素有关。

3、高粱成分

一般情况下，高梁含水13—14％，含淀粉64—65％，含粗蛋白9.4——10.5％等

现在高粱的价格是多少？

众所周知，目前除了小麦，水稻这两大作物国家是实行最低收购保护价政策，其余作物的市场化的趋势就越发明显，供需关系成了影响价格变化的重要因素。

对于高粱而言，今年的开秤价格较低，大多数粮商已经抓住这个机会开始补货，随之导致高粱价格持续低迷。而在春节前后，酒厂迎来消费高峰，下游粮商库存大概率减少，这个时候各大粮商纷纷开始启动收购。很多种植户的想法是在3、4月份出售，这个时候虽然粮商收购的多，但是架不住种植户集中出手，价格肯定不如现在。因此最佳卖粮好时机应该就是今年春节前后。

高粱主要的作用就是酿酒，那么现在高粱价格如何?春节前会涨吗?下面一起来看最新的高粱收购价格行情。

高粱价格

2019高粱价格行情

分类名称 品种名称 平均价格 单位 地址

高粱 红高粱 1.25 斤 辽宁铁岭市昌图县

高粱 红缨子高粱 2.3 斤 山东济宁市兖州区

到此，以上就是小编对于高粱酿酒专用粮订单的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒专用粮订单的5点解答对大家有用。

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