红高粱里面的酿酒师傅找到配方,红高粱里面的酿酒师傅找到配方了吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红高粱里面的酿酒师傅找到配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红高粱里面的酿酒师傅找到配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱酿酒全部过程？
2. 红董酒的配料有哪些？
3. 酿酒高梁怎样种植管理产量高？

高粱酿酒全部过程？

1、配料：每甑红高梁100kg；

2、泡粮：将准备好的红高粱到入80℃以上的热水中进行泡粮，为提升白酒口感，泡粮水建议用达到酿酒用水标准的山泉水、地下水或深井水；

3、清洗：泡粮结束后，冲去粮食上的灰渣和酸水，沥干水份备用；

4、初蒸：将沥干后的粮食装入小型酿白酒设备的甑内初蒸，从园汽起算初蒸17分钟；

5、闷粮：将闷粮水加热到70℃以上，并放入初蒸好的粮食的粮甑内，水位超过粮面5公分，闷粮20分钟，粮食裂口率80-93％，粮食熟透心84-92％，放出闷粮水；

6、糊化：大火糊化，园汽盖好甑盖，大火复蒸45分钟，敞盖5分钟，冲去阳水；

7、摊凉：把蒸熟的粮食撮入晾糟床上刮平摊凉至下曲温度；

8.下曲：加入白酒酒曲：当熟粮温度降低至33-36℃时，按0.5%的比例加入白酒酒曲，搅拌均匀，拌曲完成后料温控制在30度左右为佳；

9、培菌糖化：将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟，将它们摊平或倒入培菌箱中摊平，厚度夏季10公分左右，冬季15-20公分。

红董酒的配料有哪些？

1. 红董酒的配料包括高粱、小麦、玉米、大米等主料，还有谷物曲、水曲等酿造助剂、酵母等发酵剂和水等。
2. 以上配料是传统红董酒的典型配方，不同厂家和地区的制作方式和原料略有不同，但是大部分的红董酒基本都***用高粱、小麦、玉米、大米等多种主料酿造。
3. 红董酒的制作技艺独特，需要细心耐心，所以红董酒的口感也独具特色，被广大消费者所喜爱。

红董酒的配料主要有糯米、黑糖、高粱、小麦等。
这些原料在制作过程中需要进行混合和蒸煮，经过发酵、蒸馏、陈放等环节，最终制成了一款名副其实的中国特色白酒。
红董酒在工艺和原料方面具备浓厚中国风味，深受消费者们的喜爱。

红董酒的配料主要是大米、高粱、小麦、玉米、山泉水、大枣、枸杞、桂花、糯米等
这些配料混合后发酵、蒸馏而成的白酒，酒味醇香，回味清爽
此外，根据不同品牌、口味的需求，红董酒的配料有些许差异，但以上列举的配料都是比较常用的

1.

董酒是***用高粱、大米、小麦、玉米、豌豆、黑米等多种粮食为原料,经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的一种白酒。

2.

董酒的标准配方是:高粱60%、小麦20%、大米10%、豌豆5%、黑米5%。其中高粱的品种有金秋高粱、京薯高粱等,小麦是人工选种的优质小麦,大米则是优质粳米,豌豆和黑米是添加剂,用于增加酒体的甜味和香气。

酿酒高梁怎样种植管理产量高？

酿酒的高粱如何种植产量还高。

首先种植红高梁之前，要把耕地给选好。种高粱的地要符合一下几种情况。

1:耕地里最好没种着的树。

2:土地最好是肥沃。

3:容易灌溉抗旱。

种植高粱我们要选择阳光比较充足的地方。因为高梁生长的环境温度需求量要比玉米高。正常情况下种植高梁温度在20度－35度。低于20度，影响成长速度，温度高，就可能会因缺水，导致苗枯萎。正常来说充足的阳光能够保持一个很好的温度，这样有利于高粱着状生长。高梁怕旱，也怕涝，所以要做好旱浇，涝排水的工作。

翻地:翻地之前，要做好追肥，农家肥为主，在地面上啥一层，尿素，复合肥，碳酸钙，为辅，按说明追肥。然后翻地。把地整理平整。打好垄。

播种:选好之前的种子，根据地快大小，也可以选择机械播种，也可以人工播种，苗与苗之间的间距20cm为佳，不要过长过短。每处埋种3－4粒。预防苗出不齐，在补苗。知道发芽。

在高梁成长中，我们还有做好杂草处理工做，因为杂草可以跟高粱争夺养分，影响高粱成长。可以打除草剂，也可以人工锄草。在高梁快成熟的时候，可以追遍肥，尿素，这种肥能帮助高粱果实更加快速成熟，还能让果实吸收更多养分。高梁收获了，晾干，就可以酿酒。

到此，以上就是小编对于红高粱里面的酿酒师傅找到配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于红高粱里面的酿酒师傅找到配方的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/15059.html