酿酒蒸高粱蒸太烂,酿酒蒸高粱蒸太烂怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒蒸高粱蒸太烂的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒蒸高粱蒸太烂的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊八粥食材不泡能熟吗？
2. 玉米酒发酵越久越好吗？
3. 农村的甜酒怎么做的？为什么现在做甜酒的少了？
4. 江小白酒怎么样？

腊八粥食材不泡能熟吗？

答，腊八粥中食材比较多，我们家里熬腊八粥一般放大米，糯米，赤豆，绿豆，莲籽，栗子，银杏果，黑豆，高梁米，红棗等。其中有些食材，如高梁米，赤豆，绿豆，莲籽，糯米，不泡的话，不容易熬熟。

当然，如果熬的时间长一些，熬时，水少再添些水，也是能熬熟的。但粥的口味没有食材泡过的好吃，而且熬的时间太长，有些食材会太烂了。

玉米酒发酵越久越好吗？

不是。

发酵的过程不能太长，太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了，这个酒酿就不甜了，由于酒精度高，人们说太凶了。整个过程的技术要领在于所有的容器要干净，绝油；酒曲的多少比例得当，发酵的时间正好，这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香。

发酵期60天就足够了，70天后没多大变化了，各种粮香味糟香味以释放出，一般就发酵20天左右，坚持发酵60天为佳！

1.首先将玉米煮熟，然后让它自然凉，在撒上酒糟发酵，一个礼拜就可以了。

 　2 浸泡、蒸煮 玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小时～10小时后，清洗干净，上笼蒸至玉米籽粒破裂熟透为止。也可***用高压锅蒸煮，以减少蒸煮时间，但应控制好水分。一般以每公斤干籽粒出饭2.5公斤～3.0公斤为好，不宜太烂或太硬。

酿酒发酵时间越长越好是有条件的。

1、密封条件好，适宜的温湿度条件。因为空气中存在醋酸菌，密封条件不当，酒与空气接触，在醋酸菌的作用下，酒精会发生化学变化而变成醋酸；

2、与酒的品种有关。啤酒、果酒发酵时间过长，容易酸败成醋。烧酒则因其酒精浓度高，具有杀菌作用，适宜长期发酵；

农村的甜酒怎么做的？为什么现在做甜酒的少了？

农村的甜酒怎么做的？为什么现在做甜酒的少了？

甜酒虽然好吃，但是制作起来也是比较复杂的，只要稍微有一道工序没做好，就会影响到所制作甜酒的味道及口感。 在国内很多地方都有制作甜酒的习俗，农夫的老家湖南这边制作甜酒也是比较出名的。而不同的地方所制作的甜酒种类也不同，有些是用大米做，有的是用大麦、高粱、小米等制作，而农夫的家乡这边普遍都是用糯米制作甜酒。不同的食材所制作的甜酒味道各有特点，一般而言在逢年过节的时候所制作的甜酒，多数是用大米，或者是糯米制作的。这里农夫介绍一下家乡制作糯米甜酒的一些步骤。

首先提前一天把准备好的糯米用井水浸泡一天一夜，让大米变软了就可以了，然后把水倒掉，并且把大米中的水滤干之后，就放到柴火灶上面来蒸煮一下。这个蒸熟的时候，也有讲究，一般是当米粒煮熟了并且变得透亮就行，不能煮的太烂了。

煮好之后，把煮熟的糯米饭倒进一个干净的箩筐里面，然后用凉水冲泡一下，让其彻底变冷了之后。当然了有些人也是让它慢慢的变冷，但是这样的米粒会变得很硬。之后再把适量的甜酒曲（一般30斤米用20克左右的甜酒曲）撒在已经变冷的糯米上，记住这个过程中一定要用手去充分搅拌均匀了，之后再洒上少量的温水，然后再进行搅拌。

搅拌好了之后，就要把这些糯米装入到酒坛子里面了，一般都是大的酒缸里，并且要插入一个甑子，在冬天的时候要记得保暖，以前农村都是用稻草把酒缸包裹起来，这样就是为了让甑子里的糯米在甜酒曲的作用下发酵。如果天气过于寒冷，还得搬到厨房放在灶台边上。等到两三天之后，房间里就会有酒味飘香了。要是在冬天的话，气温低，发酵的时间长，有的要五六天才成熟。在以前都是看到甑子里面有酒了，就代表成熟了。以上也是制作甜酒的一些基本步骤，具体要做好甜酒，还是需要经验的。你们爱吃甜酒吗？有多久没吃过了呢？

江小白酒怎么样？

江小白酒和普通白酒比对，洒精度较低.入口较为綿甜一种感觉，喝后不易上头.包装特点为小瓶包装45度酒，小瓶装为100m至125m含量.，属于小瓶酒类大众消费产品，但人喝酒人口味不同.，适合人群喝.口味也就不同，有人对此酒评论较好.也有不如意说法。

谢谢邀请。

我来给大家分享一下我自己真实喝江小白的经历吧（每个人的喜欢不太一样，仅仅是我个人的感受）

本人不太喝酒，一喝酒脸就容易红，在公众场合为了避免失态，我都是不喝酒的。可是上周朋友为了庆祝我升职加薪，就出去嗨皮了一下。在朋友的怂恿之下，喝一小杯江小白。

说要喝之前，我的内心想的是所有的酒一定都是有点不好下喉咙，为了不扫大家的兴致，想着忍忍也就一会儿，谁知道这酒喝到嘴巴时有点淡淡的清香，一下子很顺滑的就到了喉咙下去，没有一点点“辣”的感觉，但是有酒的清香，突然打开了我对酒的新世界大门。

对新事物的好奇，让我习惯性查了查这个酒的来路。没想到这个酒竟然还获得“国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)”“布鲁塞尔国际烈酒大赛”等多项国际[_a***_]酒类赛事中斩获金奖、卓越银奖等品质大奖，品质口感上获得了国际认可。对于这个酒，我还多了几份敬佩，毕竟现在能走出国门，为国争光的产品并不多，厉害！

谢邀。

本人两年酒龄，去年年底开始喝江小白，到现在加起来应该喝了十多瓶了。个人认为江小白喝起来比较绵柔，很好入口，比较合我口味。但是为什么还是有些人不喜欢江小白的口感呢？今天我就来简单谈谈这个问题。

首先要说明一下，对于不喝酒的人来说，任何酒都是难喝的，这一点想必大家都清楚。

那些对酒比较挑剔的人，多半是喝了很多年的白酒，而且味蕾比较敏感，各种酒之间的细微差别他们都能品尝得出来。和对待饭菜、衣物一样，不同的人对酒存在不同的偏好本是正常现象。面对不喜欢喝江小白的人，江小白官微是这样回复的：

江小白官方承认众口难调，面对不喜欢喝江小白的消费者，他们也不强求，并鼓励大家喝自己喜欢喝的酒就好。面对口味刁钻的消费者，江小白能够这么大度，也是很难得了。

酒作为一个入口的东西，它和饭菜一样，存在改变人的味觉系统的情况。

不同类型的食物对人味觉系统的改变，可以从一个很简单的例子说起。我大学是在成都读的，班上有很多来自北方和沿海地区的同学，他们以前在家基本都是吃一些味道清淡的饭菜，到了成都后开始接触辛辣的川菜，一开始吃不惯，后来就变成了无辣不欢。大学四年后，当他们再次回到家时，偶尔就会出现厌恶清淡食物、思念川菜的情况。

到此，以上就是小编对于酿酒蒸高粱蒸太烂的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒蒸高粱蒸太烂的4点解答对大家有用。

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