杏花村工艺酿酒,杏花村工艺酿酒怎么样
gkctvgttk时间2024-04-30 08:13:33分类酿酒工艺浏览84
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杏花村工艺酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杏花村工艺酿酒的解答，让我们一起看看吧。
杏花村酿酒的起源发展历史？
杏花村，以汾酒闻名天下。早在1500多年前的南北朝时代，这里的杏花村都以酿酒、酒文化闻名。
唐宋时期山西杏花村名已约定俗成，与汾酒工艺有关。杏花村之所以“万树杏花”体现的是实用价值不是观赏价值。古汾酒工艺需要杏仁，因而杏花村地区广栽杏树。
江地先生在《汾酒历史初探》一文中指出，竹叶青酒在唐代已有，唐末宋初发展为羊羔酒。北宋张能臣《酒名记》则记载为汾州杏仁露。
宋代《北山酒经》记载竹叶青和羊羔酒的配方，并多次提到杏仁在酿酒中的作用，“杏仁曲，每面一百斤使杏仁十二两，去皮尖，汤浸于砂盆内，研烂如乳酷相似。用冷熟水二斗四升浸杏仁为汁，分作五处拌面”。说明唐代酿酒很重视杏仁，书***别提到南方用瓷盆，北方用砂盆，那么杏仁曲主要指北方了。在明代高廉的酿酒著作中就进一步明确：汾州羊羔酒的配方，“曲十四两，杏仁一斤”。这就意味着唐末宋初，汾州生产的几种著名药酒汾清酒、羊羔酒和杏仁露，离不开杏仁。酒坊附近自然会广载杏树，所以人们将酒坊村，渐渐呼为杏花村。杏花村一词在唐末宋初成为酒村的代名词可能就源于此。
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杏花村 汾酒集团 得顺酒 八年是依托了杏花村得天独厚的自然环境，秉承杏花村传统酿造工艺，***用‘地缸发酵，清蒸两次清’的酿酒技法酿制，再加现代先进的技术研制而成，具有清香绵爽的酒体风格，口感柔和，清爽怡人。
到此，以上就是小编对于杏花村工艺酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于杏花村工艺酿酒的2点解答对大家有用。
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