酿酒用硬高粱好吗,酿酒用硬高粱好吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒用硬高粱好吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒用硬高粱好吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 粟和高粱的区别？
2. 用纯高粱面做馒头行吗？

粟和高粱的区别？

高粱有红白之分，红的主要酿酒，白的食用，黍子又称大黄米，粟米俗称谷子，小米，黄米有糯米，粳米之分。

高梁，与粟的区别，粒大小不一样，吃法也不同，米粒加工也不一样与收获都不一样。

黍子是一年生草本植物，叶子线形，子实淡***，去皮后叫黄米，煮熟后有黏性。粟俗称小米，古代的粟是黍、稷之类粮食的总称。而高粱一般属于春播作物，而黍子、粟属于秋播作物等。

高粱和谷子区别：主要是科目分类不同、形态特征不同、生长环境不同。

粟是禾本科、狗尾草属植物。一年生，须根粗大；植物体细弱矮小，高20-70厘米；叶鞘松裹茎秆，密具疣毛或无毛；叶舌为一圈纤毛。为一年生草本植物，子实为圆形或椭圆小粒，北方通称“谷子”，去皮后叫“小米”。

粟是小米，与高梁同是谷穗类，营养丰富，在北方一般生孩子做月子都喝小米红枣稀饭，也可以蒸着吃，小米榚也非常好吃，现在年青人喜欢***细的食物，且不知粗粮有助于健康，经常吃粗粮有不助于肠胃蠕动，能保持每天排便的好习惯，要多吃呀

所谓高粱，别称蜀黍、芦粟等。1年生草本。是被群众誉为“铁杆庄稼”的高产作物。茎杆很高。形状像芦苇，但中间是实心的，叶也像芦苇，黍穗像大扫帚，颗粒像花椒般大，成红黑色。 性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广。其实我觉得高粱的杆还像包谷的杆，因为它们成熟了就可以吃，而且还很甜，高粱也像甘蔗，很甜，可以当水果类吃。

所谓 粟米原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等。

综上所述，从二者的外形就能区分开来，还有就是从做出来的食物也可以区分。

用纯高粱面做馒头行吗？

高粱粉可以做高粱馒头吃。详细的做法如下：主料：面粉300克，高粱粉100克辅料：干酵母5克，牛奶1杯调料：食盐1/4匙，白糖1匙步骤：

1.将酵母及糖在温牛奶中化开，静置约5-8分钟；面粉与盐1小撮盆中混合备用。

2.面团1：将面粉200g与高粱粉100g混合入盆，将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再揉成面团，盆中覆上保鲜膜，发酵至两倍大左右，用手指戳一下不回缩不塌陷，面团中间呈蜂窝状即可。

3.面团2：将面粉100g入盆，将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再揉成面团覆上保鲜膜，发酵至两倍大左右，用手指戳一下不回缩不塌陷，面团中间呈蜂窝状即可

4.将面团1及面团2排气揉紧，醒发约15分钟左右备用；案台上撒上手粉，将面团1用擀面仗擀成长圆形面片，以此为标准将面团2也擀成长圆形面片。

5.将两块圆面片叠加，卷成圆筒状，刀切成均匀大小馒头生胚，将馒头生胚放玉米皮上入蒸锅加盖再次醒发约15分钟左右；冷水起蒸，约20分钟后熄火再虚蒸1-2分钟徐徐揭盖即可

到此，以上就是小编对于酿酒用硬高粱好吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒用硬高粱好吗的2点解答对大家有用。

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