高粱酿酒如何选酒曲,高粱酿酒如何选酒曲呢
gkctvgttk时间2024-05-01 04:09:30分类酿酒高粱浏览76
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒如何选酒曲的问题，于是小编就整理了1个相关介绍高粱酿酒如何选酒曲的解答，让我们一起看看吧。做酒100斤高粱多少酒曲？做酒100斤高粱多少酒曲？ 一般来说100斤粮食的话，差不多就是加一斤左右的酒曲。一、基本比例100斤粮食：0.7-0.8斤曲：25……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒如何选酒曲的问题，于是小编就整理了1个相关介绍高粱酿酒如何选酒曲的解答，让我们一起看看吧。
做酒100斤高粱多少酒曲？
一般来说100斤粮食的话，差不多就是加一斤左右的酒曲。
一、基本比例
（图片来源网络，侵删）
100斤粮食：0.7-0.8斤曲：250-300斤水
用曲量可按照季节了来定，夏天由于温度升高，酒曲用量为0.7斤，冬天气温低用量可谓0.8斤。
二、注意事项：
（图片来源网络，侵删）
1、粮食以干料计，若粮食含水量高如鲜红薯，则水和曲用量相应减少。具体减多少，视原料含水量而定。
2、用水量对出酒率和发酵期影响很大，其最佳用水量因各地气候、温度、粮食种类、水质不同而不同。
酿酒一百斤高梁要多少酒曲？
（图片来源网络，侵删）
酿酒一百斤需要酒曲0.6斤
1、原料配方: 高粱100斤，酒曲0.6斤
2、工艺流程: 选料浸泡初蒸焖粮复蒸摊凉拌曲装箱培菌发酵蒸馏成品 。
3、操作要点: 浸泡:加水浸过高粱层面，浸泡时间约10-16小时。待高粱浸泡透心后，放去泡高粱水，用清水洗净
到此，以上就是小编对于高粱酿酒如何选酒曲的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒如何选酒曲的1点解答对大家有用。
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