酿酒熟酿工艺成本,酿酒熟酿工艺成本高吗
gkctvgttk时间2024-05-01 08:57:37分类酿酒工艺浏览37
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒熟酿工艺成本的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒熟酿工艺成本的解答，让我们一起看看吧。
卤带骨猪头成本计算公式？
一个10斤重的猪头在完全去骨之后，能得到7.5--8斤生肉，每斤生肉正常情况下能出0.75斤熟肉，这样算下来，一个10斤的生猪头最后卤熟之后能得到7.50.75=5.6斤熟肉。***如生猪头8元一斤，那熟肉的成本就是80/5.6=14.2元/斤。再加上燃气费和香料，总的成本大约在15元/斤。
一斤生牛肉怎么计算成本？
先算出5斤熟牛肉需多少生牛肉，然后再乘以牛肉的价格就是5斤熟牛肉需生牛肉的成本，计算如下5÷60%ⅹ30=250元，即生牛肉的成本为250元。
牛肉成本计算公式＝活牛＋人工＋铺租＋税费。
一斤牛肉出6两是指一斤生牛肉煮熟了后就变成6两。***如一斤生牛肉40元一斤，那么熟牛肉的成本就是40÷0.6=66.7元每斤。牛肉供应量长期以来处于偏紧态势，导致牛肉价格高位运行。
一斤生牛肉这么计算成本
成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上，还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率等，这样才能准确的计算出菜品的成本
牛肉（肋条）11元/斤 ÷ 60% = 18.33元 × 1.2斤 = 21.99元
市场一只鸭活的要40元左右为什么加工成酱板鸭了只要10几块了？
鸭和鸭重量不同，再说有家里饲养了2年的鸭，和放养的大棚鸭子价格可能有差别，这样价格就不一样了，你说的酱板鸭只是重量才1斤多点，别看卖十八元一只也赚钱哦，哪里有赔钱赚吆喝的，
楼主问市场一只鸭活的要四十多元一只，而加工成酱板鸭则只卖十几元一只？我来回答你，首先跟鸭的品种和饲养方法和加工方法，有很大不同。鸭的品种有好多种，有蛋鸭，土鸭，肉鸭。养鸭方法也有好几种，第一品质最好的是农家自养的土鸭，多是散养的，这些鸭子白天多在田野，塘坝觅食五谷，草籽，鱼虾，晚上回来农家喂一顿稻谷，山芋，玉米等，且生长期长，多生长四个月到半年，重量多在四斤以上，这些鸭子在长成时农家多***留吃，只有少数流入市场，由于口感肉质好，价格也较高，多十几到二十元一斤，也只有小县城才能偶然买的到。第二种即大家在市场买的活鸭，多是农村养殖户圈养的的土鸭子，这些鸭子在成年前多喂配合饲料，到了快卖前一月，则多喂玉米山芋增肥，生长期多在四个月左右，养殖户就会出售了，因为再往后养，鸭子增重缓慢，农户再饲喂就划不来了，这种活鸭子在市场一般卖十元左右一斤的，虽没有农家自留吃的鸭好，但质量还算可以，可放心购买。第三种即大家说的白条鸭，这些鸭子多是肉用型鸭，多集约化养殖，生长期短，即促成鸭，生长期两月左右，甚至更短，喂的是含激素的配合饲料，为了提高收入，这些鸭子连翅膀的毛没长成即卖给了加工鸭孑的商家，而且这些鸭多是肉用鸭种，由于毛没长齐，活鸭是不会流入市场的，商家收来后宰杀，按不同部位分割，如鸭翅，鸭爪，鸭肠，鸭血，鸭胗，鸭舌，鸭心，鸭白条等进入冷库，仍后分别流入市场，由于鸭子杂碎多再加上鸭毛能卖高价，所以商家把鸭子分割后的鸭身来贱卖，这些鸭身多流入菜市场当光鸭卖，也有很多卤菜店买来加工成盐水鸭，烤鸭卖，所以售价很便宜，且鸭体都很小，所以只卖十几块一只了。这种鸭子虽便宜，可内含激素多多，口感也很差，最好不吃，特别少年儿童。最后忠告消费者几句，农村人最好吃自养的，城里人最好吃第二种，买活的回来杀。如想吃酱板鸭，盐水鸭，烤鸭最好找比较贵的店家买，那些煮好烤好的只要十一二元一斤的，肯定是第三种鸭，别贪便宜，要知一分价钱一分货。
到此，以上就是小编对于酿酒熟酿工艺成本的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒熟酿工艺成本的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/15499.html
