家庭酿酒工艺价格标准,家庭酿酒工艺价格标准表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭酿酒工艺价格标准的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家庭酿酒工艺价格标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 12987与26760酿酒工艺是什么意思？
2. 100斤白酒酿酒配方？
3. 沂蒙山青瓷酒38度价格？
4. 东营龙府酒厂贵宾品鉴53度价格？

12987与26760酿酒工艺是什么意思？

12987是白酒工艺特点，26760是白酒的国家标准。

“12987”是一种酱香型白酒传统生产工艺，含义是：一年一个生产周期，包含了两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。可以简单理解为：1=2+9+8+7。

《GB/T26760-2011酱香型白酒》是2011年6月22日中国标准出版社出版的图书，作者是中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会。

白酒

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒

12987不是标准，是酱香型就酿酒程序。“1”是一年的时间；“2”两次投粮酿，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。

酒的执行标准GB/T26760是酱香型白酒，是指此款酒是按照国家酱香型白酒的标准生产。我国对白酒的生产规定了执行标准，对不同香型的白酒实行标准化生产。

100斤白酒酿酒配方？

1、原料及其配比   酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），他们的质量比例有很严格的要求。配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。

2、粉碎   五种粮食按比例准确配料后经充分搅拌，将五种粮食进行粉碎。粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦粉碎度均为4、6、8瓣，无整粒混入。

原料配方：稻谷100公斤，酒曲0.6-1.2公斤。

2、工艺流程：稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品.

3、浸泡：将稻谷表面用水浸泡20厘米，浸泡时间约10-16小时。稻谷浸泡完全后，取出浸泡水，用清水冲洗。

4、蒸稻谷：将浸泡过的稻谷放入甑中，蒸40分钟，揭开盖子，将稻谷重量15%-20%的水倒入甑中，让谷粒吸水膨胀。蒸30分钟后，倒一次水，再蒸30分钟。

5、出甑浸泡：将蒸好的稻谷出甑倒入盛有冷水的浸泡盆中，使水覆盖在稻谷表面，泡水时间约为10-15分钟。

100斤白酒用粮食222斤。

酿酒工艺决定曲子比例，曲子的发酵力、糖化力决定曲子的使用比例。糖化力在1500mg/g·h左右，发酵力0.2g/g·h以上，使用酒曲比例18~20%左右就可以，大桶发酵：将糖化后的酒醅放入大桶中，加入80%-90%的水，然后用塑料布密封大桶发酵6天以上进行蒸馏。发酵时间在夏季从细菌培养糖化开始约7天，在冬季用稻草等保温罐周围约9-14天。

沂蒙山青瓷酒38度价格？

蒙山青瓷酒38度价格50元一瓶。

     其品质优良，酿造工艺独特，口味醇正，精选优质的水、高粱、玉米、小麦、等原料加工而成。该酒价格取决于酒瓶的大小和品牌。

东营龙府酒厂贵宾品鉴53度价格？

1 较高。
2 高价格是因为东营龙府酒厂的贵宾品鉴酒是一种高品质的酒，经过精心酿造和陈酿而成，具有独特的口感和香气，因此价格相对较高。
3 此外，东营龙府酒厂贵宾品鉴酒的53度酒精含量较高，酒精度数越高，酿造过程越复杂，所需的原材料和工艺也更加精细，因此价格也会相应提高。
选择东营龙府酒厂贵宾品鉴53度酒可以体验到高品质的酒的独特风味。

到此，以上就是小编对于家庭酿酒工艺价格标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭酿酒工艺价格标准的4点解答对大家有用。

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