酿酒工艺学麦芽,酿酒麦芽有哪些种类
gkctvgttk时间2024-05-01 13:29:28分类酿酒工艺浏览117
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺学麦芽的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺学麦芽的解答，让我们一起看看吧。
麦芽酒家庭酿造方法？
2、饭做好趁热加麦芽粉水搅匀，保温（55~60度）4小时糖化。
3、糖化好了冷却至30度左右。
4、制大曲酒用酒曲半斤用清水浸泡，过滤，用清水冲洗两次以上。
5、把酒曲水加到糖化液中搅匀发酵为底酒。
7、4斤米做好饭趁热加麦芽粉（4两）水糖化4小时后冷却至19度左右。
8、把底酒加进去搅匀发酵，发酵温度不要高于22度会容易变酸。
9、1~2天甜米酒。
10、5~7天发酵完毕，得到酒度15%以上的米酒。
方法/步骤分步阅读
1
/12
回顾
在家酿之前，请仔细阅读家酿配方和酿造步骤，以确保得到优秀的酿造车间总体效率。
本教程将引导您深入了解使用麦芽精家酿德国小麦酒的全过程。同样的步骤可以适用于任何一种麦芽精配方，尽管其他啤酒风格和发酵、包装过程会有所不同。
2
/12
准备材料
确保所有必要的家酿设备和啤酒原料可供使用。使用“家酿备忘录”和“家酿记录单”确保拥有一切需要的材料，并帮助你记录酿造过程。
麦芽酒做法？
1、麦芽粉一两用水泡后过滤掉麦皮，麦皮用清水冲洗两次以上。
2、饭做好趁热加麦芽粉水搅匀，保温（55~60度）4小时糖化。
3、糖化好了冷却至30度左右。
4、制大曲酒用酒曲半斤用清水浸泡，过滤，用清水冲洗两次以上。
5、把酒曲水加到糖化液中搅匀发酵为底酒。
6、底酒发酵一天产生很多气泡就可以。
7、4斤米做好饭趁热加麦芽粉（4两）水糖化4小时后冷却至19度左右。
8、把底酒加进去搅匀发酵，发酵温度不要高于22度会容易变酸。
9、1~2天甜米酒。
10、5~7天发酵完毕，得到酒度15%以上的米酒。
为何要将大麦制成麦芽才能酿酒？
将大麦制成麦芽之后开始酿酒，这是威士忌酒酿造的核心工艺，是一个重要且不可缺少的环节。
主要原因是，浸泡过的大麦通过稳定的温度和湿度使其生芽。
发芽的目的就是为了激活大麦自身的内生淀粉酶，通过淀粉酶分解淀粉成为糖份，再通过酵母发酵糖份生成酒精。
麦芽可以加速淀粉成糖的过程，也就是发芽的原因。
到此，以上就是小编对于酿酒工艺学麦芽的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺学麦芽的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/15551.html
