酿酒的五粮配方是哪五粮,酿酒的五粮配方是哪五粮呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒的五粮配方是哪五粮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒的五粮配方是哪五粮的解答，让我们一起看看吧。

1. 五粮是什么？
2. 请问五粮液的五粮是指哪五粮？
3. 五粮是指什么？
4. 蒸五粮酒的配方？

五粮是什么？

五粮是指五粮液一直沿用《陈氏秘方》的特殊工艺，***用小麦、大米、糯米、高粱、玉米5种粮食作为酿酒原料，从而规避了其他白酒单一的用红粮或两、三种粮食为原料酿酒风味单一，口感欠佳的不足，所以味觉物质比其他白酒丰富得多。 五粮液股份有限公司出品带“五粮”二字的产品有五粮春、五粮醇、五粮情、五粮国宾酒系列、五粮陈、五粮窖等。

请问五粮液的五粮是指哪五粮？

个人认为：这是因为酱香型天生优势带来的。

先给大家说下浓香型白酒怎么酿酒的。拿五粮液来说，有N个厂，N个窖池，N个批次。不同窖池、不同批次的酒酿造出来，品酒师根据基酒品质要打等级，进行分类。然后由勾兑师进行勾兑，通过勾兑师把不同等级的基酒按照比例勾兑在一起，就可以封装了。当然，勾兑会加入部分老酒（俗称调味酒），比例不大，百分之几到十几。

酱香工艺虽然复杂，但是优品率高，浓香工艺简单，但是优品率低。一句话，茅台酿的基酒大部分都可以用作飞天茅台，五粮液酿的基酒，勾兑师发挥最大才能也只有不到20%用于水晶装五粮液。带来的后果就是做浓香的五粮液必须发展各种中低端品牌来消化大部分不能用于水晶装五粮液的酒。

显而易见，茅台就很容易做精主营品牌，五粮液就不行，他要同时推五粮液、五粮春、五粮醇等等各种系列酒的品牌，投入精力自然被分化掉，同时因为各种系列酒的出现，容易晃瞎消费者的眼睛，搞不懂你五粮液哪些是真的哪些是***的。

久而久之，茅台就成了高端的代言人，五粮液也高端，但是穷亲戚太多了，让我感觉再高端都要低茅台那么丢丢，要喝就喝No.1。

这是我认为最主要的原因，还有一些朋友些谈的包括茅台是某某组织捧起来的哟，浓香更容易***，***货充斥哟，茅台饥饿营销哟，我都觉得不是主要的。

五粮是指什么？

“五粮”是指五粮液股份有限公司在酿酒过程一直沿用的五种粮食配方。

五粮液一直沿用《陈氏秘方》的特殊工艺，***用小麦、大米、糯米、高粱、玉米5种粮食作为酿酒原料，从而规避了其他白酒单一的用红粮或两、三种粮食为原料酿酒风味单一，口感欠佳的不足，所以味觉物质比其他白酒丰富得多。

五粮型白酒，指由高粱、小麦、大米、糯米、玉米五种粮食发酵的白酒。

1、白酒（Chinesespirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

2、以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。

蒸五粮酒的配方？

1: 蒸酒前,在发酵好的酒醅里加炒:高粱粉:1.8斤、玉米粉:0.4斤、小麦粉:0.8斤、糯米粉:1.1斤 2: 蒸酒前,再加入8两酱油、2两白醋、4-6块豆腐乳 高粱香精20 ml 已酸乙酸50 ml 乙酸乙酯30 ml 大曲香精15 ml 五粮香精20 ml 浓香香精15 ml 茅台香精10 ml 酱香香精8 ml 老窑曲香精10 ml 3: 蒸出成品酒以后,再加入甘油30 ml、除苦剂20 ml、乳酸乙酯40 ml、窖香己酸乙酯10ML、甜味剂60ML、定香剂15 ml,共同搅拌密封1-2天即可。

到此，以上就是小编对于酿酒的五粮配方是哪五粮的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒的五粮配方是哪五粮的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/15643.html