酿酒对工艺要求高吗_酿酒技术复杂吗

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• 1、酿酒有什么学问?要具备些什么?

酿酒有什么学问?要具备些什么?

1、品鉴讲究：内蒙马奶酒的品鉴也是一门学问。品鉴时要观察马奶酒的色泽、透明度、气泡等特征，闻其独特的香气，品尝其口感和回味。优质的马奶酒色泽清澈透明，香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。

2、酿造用水包括生产过程用水、加浆降度用水、包装洗涤用水等。水质的要求，起码要达到国家规定的饮用水 2酿酒原料的处理 要求高粱每粒被碎成4～6瓣即可，所有粮食原料粉碎后一般能通过40目的筛孔，其中粗粉占50%左右。

3、学会分析和调整酒的口感和风味：酿酒过程中要不断尝试和总结，学会通过品尝和分析酒的口感、香气、色泽等指标，来调整酿酒工艺，使酒的品质更加完美。

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