酿酒高粱容易裂开不熟,酿酒高粱容易裂开不熟怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱容易裂开不熟的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱容易裂开不熟的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱粉和那些粉放一起不裂开？
2. 用高粱怎么酿酒？
3. 高粱的授粉期是几天？

高粱粉和那些粉放一起不裂开？

您好，高粱粉与玉米粉、小麦粉、米粉等淀粉类粉末放在一起不会裂开，这是因为它们都属于淀粉类食物，具有相似的物理特性和结构。

淀粉类食物在加水或加热时会形成黏性，并且它们之间的黏着力较强，因此不会互相分离。

回答如下：高粱粉和其他粉类放在一起不会裂开，可能是因为它们具有相似的物理和化学性质。例如，高粱粉和玉米粉都是由谷物制成的，它们有相似的颗粒大小和形状，因此它们可以相互混合而不会分层或裂开。

用高粱怎么酿酒？

高梁酿酒的方法：

1、把高粱洗净，蒸锅加好水，水加热到80度左右，倒入高梁，浸泡八到十小时。

2、放掉泡粮水，适当干发后开始初蒸。

3、初蒸好后加水焖粮，搅拌一下，让水温更加均匀，焖粮达到均匀裂口，手捏无生心即可放掉焖粮水。

4、加入稻壳搅拌均匀，开始复蒸，复蒸至上大气后，再蒸40 分钟左右，蒸好的高粱裂口均匀且熟透心。

5、把蒸好的高梁铲出来进行降温，降温至40度左右，下酒曲。

6、把酒曲和高粱搅拌均匀至温度为30度左右，开始收堆糖化培菌。

7、把糖化好的高粱加入配糟中搅拌均匀，入池发酵，盖上薄膜密封好，再盖上棉被保温。

8、发酵半个月后，把发酵好的高粱倒入蒸锅里，蒸馏，掐掉酒头，接中段酒，测量九度，把接好的酒密封储存，储存后就可以喝到自己酿造的香醇美酒。

要用高粱酿酒，首先需要将高粱用冷水浸泡24小时，这个过程中每隔六七个小时换一次水，这样可以更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。然后将浸泡好的高粱上锅蒸至开花，之后将高粱饭摊晾。接下来，将蒸煮过的高粱进行粉碎，并加入适量的水润湿或浸泡。

在原料准备完毕后，加入酿酒所需的辅料，如酿酒行业大多用谷壳来保证高粱蒸熟后不会粘连。随后，将混合物进行蒸煮，确保完全蒸熟。蒸煮完成后取出降温，然后加曲拌匀，控制温度在曲子要求的温度范围内。最后，将混合物入容器密封发酵，注意保温并按照所用的曲子来确定发酵时间。

高粱的授粉期是几天？

大约在10-15天。高粱的生育期为：

（1）苗期。高粱从种子萌发到拔节前为苗期。通过休眠的***，在适宜的温度、湿度条件下出苗。这一时期需要25～30天，要长出8～12片叶，是高粱纯营养生长期。

（2）拔节期。这一时期，穗分化开始，植株由纯营养生长转入营养生长与生殖生长并进时期。从拔节至旗叶展开之前，需30～40天。

（3）抽穗开花期。旗叶展开（挑旗）后，穗从旗叶鞘抽出，称抽穗。花序自上而下陆续开花。从抽穗到开花结束需10～15天，此时，全株的营养生长基本结束，生殖生长仍旺盛进行。

（4）灌浆成熟期。开花授粉后2～3天籽粒即膨大，进入灌浆期，需经历30～40天。当种脐出现黑层、干物质积累终止时，即达到生理成熟。

开花授粉，高粱早熟品种抽穗后2-3天，晚熟品种抽穗后4-6天即可开花。开花的顺序，无论全穗或分枝，通常是自上而下，由外向内渐次开放。也有个别的穗子，开花顺序是由下而上的，或先中部，其次顶部，最后下部。在一对小穗中，无柄小穗先行开放，有柄小穗开放较晚。

开花时，内外颖片由于鳞片膨胀的作用，首先徐徐张开，雌蕊柱头和雄蕊几乎同时伸出颖外。雄蕊伸出后，花丝伸长并下垂，花药开裂散出花粉。授粉后，雄蕊萎蔫，护颖闭合，柱头与雄蕊残留于花外。在正常情况下，一朵花从开始开放到雄蕊伸出颖外约需5-20分钟

到此，以上就是小编对于酿酒高粱容易裂开不熟的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱容易裂开不熟的3点解答对大家有用。

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