用豌豆酿酒配方怎么做豆腐脑,用豌豆酿酒配方怎么做豆腐脑***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用豌豆酿酒配方怎么做豆腐脑的问题，于是小编就整理了3个相关介绍用豌豆酿酒配方怎么做豆腐脑的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜豆腐脑调料汁怎么调？
2. 做豆花半斤黄豆加多少水？
3. 豆腐脑的做法和配方？

甜豆腐脑调料汁怎么调？

食材：干黄豆100克；纯净水1000毫升；内酯3克；白糖三勺。

做法:1、干黄豆用清水泡一夜。

2、泡好的黄豆和纯净水一起进豆浆机打成豆浆，如果豆浆机不带过滤功能的话，自己滤掉豆渣。

3、豆浆凉到70度左右，内酯加热水化开，放入豆浆。搅匀，静置30分钟。

4、豆腐脑用扁平的勺子小心的盛出。

主料

黄豆18克，葡萄糖酸内脂0．2克

制作过程

1，豆花配方（500克黄豆加7000克清水，出7000克豆浆），每500克豆浆放葡萄糖酸内脂0.5——0.6克。

2，黄豆用凉水浸泡过夜，加水打茸用纱布过滤即成豆浆。

第一种 

1、把红糖和清水放入不粘锅中小火加热 2、期间不断的搅拌 3、直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可 4、放入葡萄干、山楂条、红枣桂花等 

第二种 

1· 姜洗干净，切成块，薄点会好点！锅里放一碗水，把姜片放锅里煮. 2· 水煮到沸腾后放红糖，按个人口味放红糖。

做豆花半斤黄豆加多少水？

黄豆用清水泡4小时以上，一夜也可以，1斤干豆子加7斤水左右。 豆子泡涨后就可以打豆浆了，可以使用豆浆机，也可以和我一样使用搅拌机。

2、打好的豆浆，加热到沸腾，沸腾的豆浆很容易漫出锅，需要提前准备好冷水，当豆浆沸腾的时候立即加入备好的冷水入锅，避免豆浆漫出锅，豆浆沸腾2-3次就可以关掉火。 将沸腾过的豆浆倒入事先准备好的纱布或者布袋过滤，这样豆浆就分流了。

3、豆渣一定要过滤干净，过滤好的豆浆倒入锅里，再烧开，关火，等待一两分钟后，就可以用胆水点豆花了。（温度不能低于80度） 将胆水1:8的比例加入冷开水稀释一下，1斤豆子用10g胆水。 用锅铲或者勺子装胆水慢慢的游走整个豆浆锅，将胆水点到豆浆里。边点需要边搅拌，注意一个方向搅拌。慢慢的你就可以看见豆浆锅里有豆花出现了，豆花水成为糕水。 这个过程比较长，要10分钟左右才行，要有耐心。点好后别忘了用微火焖几分钟。 豆花点清后，要用筲箕压一下豆花，这样豆花才能变得成一块和绵实。当然只要能在挤压过程中把糕水分离出来的容器都可以哈。

做豆花半斤黄豆加500克水。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

豆腐脑的做法和配方？

将黄豆浸泡一个晚上，再用豆浆机将泡好的黄豆分批次打成豆浆，接着用纱布过滤掉豆浆里面的豆渣，豆浆煮开后继续煮三分钟，然后关火，准备10克内脂用温水化开并和豆浆混合在一起，并搅拌几下，最后静置20分钟即可。

1、配方：黄豆150g，内酯，水1000ml。

2、将150g的干黄豆加清水浸泡，待黄豆泡6、7个小时以后，捞出沥水。

3、把泡好的黄豆倒入豆浆机里，加1000ml的水，开打果汁的模式，把黄豆磨成豆浆。

4、大碗中垫上一层比较密的过滤布，把打好的豆浆倒入布内，将布拎起来然后抓紧，用手挤出里面的豆浆，过滤出豆渣。

5、将准备好的豆浆倒入锅内，大火烧至沸腾，然后转小火，用勺子撇掉豆浆上面的浮沫，继续再煮几分钟。

到此，以上就是小编对于用豌豆酿酒配方怎么做豆腐脑的问题就介绍到这了，希望介绍关于用豌豆酿酒配方怎么做豆腐脑的3点解答对大家有用。

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