酿酒工艺糖化工流程,酿酒工艺糖化工流程图
gkctvgttk时间2024-05-04 00:50:13分类酿酒工艺浏览32
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺糖化工流程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒工艺糖化工流程的解答，让我们一起看看吧。
都有哪些水果可以自制酒？
你好 我是贪吃老王 很高兴回答你的问题 😄
首先，应季水果更易购买（大量上市，价格相对便宜，哪里都买到）；另外，应季水果正处于风味饱满的时候，用它们能够泡出更好喝的酒。
泡酒时原本就要加冰糖，用来泡酒的一些基酒本身也含糖分，所以水果偏酸一些，成品风味会更均衡。
比如这些水果都很适合泡酒：柠檬（包括青柠）、柑橘（包括橙子、金桔等）、杨梅、菠萝、草莓、梅子、苹果（推荐青苹果）、山楂、樱桃（选偏酸的品种）、杏子、葡萄。
水果泡酒专用酒
作为水果泡酒的重要材料，酒基本上决定了水果泡酒口味甘醇与否。
有人说自己不能喝酒，所以想用更低度的酒来泡制，这样其实很容易导致细菌滋生和泡制失败。
所以更好的方式是：选偏高度数的酒来泡，饮用时再用苏打水或其他饮品调兑。
口感柔和，无明显特别风味更好
谢邀，@依农看天下 为您解答都有什么水果可以酿酒：
我们大家知道平常我们所喝的白酒，简单的说是粮食在酒曲的作用下，内含的淀粉被分解为糖，然后糖被发酵形成酒精的过程。那么对于水果来说，水果中含有大量的糖分，这些糖分也能被酵母作用发酵形成酒精，经过一段时间就可以酿制成口味丰富的水果酒。
所以在酿制水果酒时，糖分、酵母是水果成酒的两个必备条件。我们大家都知道，我们市面上的水果几乎所有的都含有果糖，再加上必备酵母，那么几乎所有的水果都可以酿制成果酒。
一些水果比如说葡萄本身果表就带有一些野生酵母菌，我们也可以人工加入酵母菌，水果只要在密闭、干净无污染的环境下，有适宜的温度经过一段时间就可以酿制成果酒。
有的果酒有甜味，这是因为水果中果糖没有被完全发酵，有果糖残留，喝起来口感较甜。那些没有甜味的果酒，如干红，这是因为水果中的果糖被完全发酵形成酒精了。
无论是甜果酒还是无糖果酒，饮用时都会有特殊的香味，有时你会发现酿制的葡萄干红还带有苹果、黄油等香味，这是因为在发酵过程中形成了很多其他的有机物质。
几乎所有的水果都可以酿制成酒，适量饮用酿制果酒对人身体有很多好处。大家可以尝试在家酿制。
最后再补充一条，如果将水果浸泡在高度白酒中也可以被称为果酒的话。我们都知道酒精是是一种良好的有机溶剂，果品中的有机物进入高度酒，这样能喝到带有果香的高度酒了。
希望我的回答对大家有所帮助！
谢谢悟空的邀请
几乎所有的水果都可以用来泡酒，只是泡出来的酒的功效和味道不同。有的水果泡酒后，酒是酸的。有的水果泡酒后，酒是甜的。这都是水果经过酒精的作用后发酵的结果。而有的水果还可以和中药材一起泡，从而达到我们所需要的功效。但在自制水果泡酒过程中，水果要洗干净，要裝在密闭的容器里，只有这样才可以发酵制成果酒。
自制果酒要注意一点，酒的度数应该在48----60度为好。这是我个人的观点，谢谢大家，如果对大家有帮助，请多关注点赞。
曾经喝过很多果酒，比如杨梅酒，桑葚酒。近几年陕西渭南临渭区从山东某地引进葡萄种植业，品种繁多，当地人把销售剩下的葡萄自己制作葡萄酒，除满足自己享受外，还送给亲朋好友品尝。这是本人所了解的最切实的果酒。
现在的劣质白酒不是用粮食酿制的，是化工原料配制的。这种说***确吗？
不完全正确。劣质白酒主要有三种:一种是用食用酒精与其他香精勾兑;另一种是用粮食和特殊酒药强行酦酵，不蒸馏便得酒;还有一种是在酦酵过程中加敌敌畏等毒药，以便蒸馏出更多酒或勾兑水。
劣质酒分好几种，一种是酿造和蒸馏工艺差，导致酒质差。
第二种是蒸馏过程中后半段蒸馏的尾酒，酒精度低，添加食用酒精调高酒度的。
第三种就是纯配制酒，用食用酒精加水和一些酒类合成脂合成醇以及芳香剂等配制的白酒，顺便说一句这种配制酒居然是有国家标准的人……
这个说法是不正确的！优质白酒是指白酒优质成分含量高！一般优质白酒用于勾兑档次较高的成品白酒！发酵最充分的池底原料，蒸馏出酒的时候掐头去尾才能得到最优质的白酒！发酵是一个[_a***_]繁殖的过程！从粮食产生白酒是一个物理化学生化过程！那个环节操作不当就会对白酒品质产生影响！
劣质白酒是用食用酒精乙醇加入添加剂例如香精脂类酸类等等，只添加少量粮食发酵的原酒！工业原件甲醇是有毒的可以致命！
检测合格正常销售的酒是没什么问题的，便宜勾兑酒也是食用酒精勾兑，对人体无益，但伤害也不大。如果是***酒，或未经检测无***常销售的酒就有可能是不法商家使用廉价食用级工业酒精勾兑，这种对人体的危害就很大了，甚至会有致命危险。一般情况下只要通过正规渠道购买还是有一定的保障的。
到此，以上就是小编对于酿酒工艺糖化工流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺糖化工流程的2点解答对大家有用。
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