葡萄残渣酿酒方法,葡萄残渣酿酒方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄残渣酿酒方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄残渣酿酒方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄酒渣怎样做葡萄醋呢？
2. 葡萄酒渣如何做花肥？
3. 野山葡萄泡酒的正确方法？

葡萄酒渣怎样做葡萄醋呢？

1、取过滤后的皮渣，添加1:1的白糖

2、在加入4倍的凉白开，搅拌均匀，然后敞口放到一角便可。(用发酵痛、坛子装都可以）

3、每天都需要 搅拌，让与空气充分接触。

4、酿造葡萄酒时要密封性好，而酿造葡萄醋就相反，需要充分的氧气供应，所以要保持良好的通风状态。为防止一些东西进入桶内，可以用网纱盖住。

5、在阴凉的地方放置2个月，进行醋酸发酵。

　　【制作方法】　　

1、首先葡萄酒抽出以后，不要把葡萄皮里面的酒挤出。　　

2、再加4倍于葡萄酒渣的温白开水（40度左右即可），瓶口盖4层纱布或棉布、餐巾纸、白纸扎紧口即可。　　

3、在30度左右温度下发酵，一般10天左右即可。　　

4、发酵完成以后吸出醋液，最好密封保存3个月再食用。　　

5、醋也是越放味道越好，刚做好的醋有点刺鼻的酸味，放一放味道就柔和了。　　【需要注意】　　1、瓶口一定不能密封，密封做出的是酵素。　　2、发酵的温度过低容易长杂菌失败，天冷可以用一根热带鱼加热管加温。　　3、晒太阳可以提高醋的色泽。　　4、加糖发酵即使温度低也不容易失败，而且可以提高酸度。　　5、做醋饮时需要加蜂蜜或冰糖调味再饮用。

葡萄酒渣如何做花肥？

以我多年使用经验，葡萄在做酒过程中基本上以经充分的发酵。

残渣加入五倍的土，或十倍以上的水，做花土或用做肥水浇花是绝对没有问题的。

特别适合茶花，栀子等偏酸性花卉，特别对改变北方土埌的酸碱度效果明显。

野山葡萄泡酒的正确方法？

先准备好新鲜的野山葡萄、冰糖，野山葡萄酒主要就是靠这两种配料混合发酵而成的。野山葡萄和冰糖的比例大概5:1或10:3，看要制作的酒量来准备这两种料。再准备好用来发酵的陶罐或玻璃容器或广口瓶，如果作长久储存的话，建议用陶罐比较好。我们现在用的是广口瓶。把广口瓶用水洗干净，再倒立，让瓶里水滴流干，确保广口瓶内是干燥的。

接下来就是把一串串新鲜的野山葡萄，用剪刀一个个剪开，剪的时候不能把野山葡萄的皮弄破，也不能留有果枝。剪好的野山葡萄就用清水冲洗干净，一般洗两到三遍就可以了。洗的过程要把已经腐烂的野山葡萄放一边，腐烂的不能酿酒，会发霉或发臭的。



洗干净的野山葡萄就要用风扇或放去通风比较好的地方晾干，因为用来酿酒的野山葡萄不能有水，有水的话在发酵过程中就会发霉，从而影响酒的质量。冰糖尽量打成均匀的一小块一小块，等野山葡萄晾干，就可以开始装瓶，这是重要的一项工作环节。先在瓶内底装一层野山葡萄，再装上一层冰糖，再装上两到三层野山葡萄，再放一层冰糖，以此类推，直到装到瓶颈为止，不要装满。当然了这个过程中，如果你想要制作出来的酒甜一点，冰糖的层数就放密点，糖量就增加点就好。



装好后，瓶口用保鲜膜盖好，再扭上瓶盖，一定要做到密封，不密封在发酵过程中就会发霉，所以这也是要注意的地方。这样就完成了野山葡萄酒的制作过程。把广口瓶放到房间任意地方，就等野山葡萄和冰糖自然发酵就好。



野山葡萄和冰糖一般发酵二十到三十天就成酒了，当然时间越长越好，这样沉淀物才能更好地沉淀，酒的颜色才会变得酒红色，味道也变得甜美可口。这时候就开盖，拿开保鲜膜，再用纱布盖住瓶口，并且用绳子绑住纱布，这样的作用就是过滤野山葡萄还没发酵完或发酵过的残渣，也能防止野山葡萄残渣全部倒出来。再把倒出来的酒用上述方法过滤两到三遍，这样酒经过几次的过滤就变得很纯了，就可以倒入酒杯中喝了。

到此，以上就是小编对于葡萄残渣酿酒方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄残渣酿酒方法的3点解答对大家有用。

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