茅台酿酒多少工艺环节,茅台酿酒多少工艺环节合适

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茅台酿酒多少工艺环节的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茅台酿酒多少工艺环节的解答，让我们一起看看吧。

1. 茅台生产工艺流程口诀？
2. 茅台和汾酒的酿造工艺？
3. 茅台发酵方式？
4. 茅台酒的酿造工艺是怎样的？

茅台生产工艺流程口诀？

茅台生产工艺口诀就是一二九八七工艺，加分型定级，分开储存，以酒勾酒。

具体的就是***用茅台当地优质糯高粱，按照端午小麦制曲，重阳下沙投料，分两次完成，然后蒸九次，发酵八次，分七次取完酒，每次取酒分型定级，分成9种以上，然后整个取酒的63种基酒分开存储，三年以上，然后加陈年老酒勾调，再存储半年后罐装出厂。以上就是茅台生产工艺流程口诀。

茅台和汾酒的酿造工艺？

茅台酒：端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。

汾酒：选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，***用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。

茅台发酵方式？

步骤/方式1

茅台酒是固态发酵。茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制取、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。

步骤/方式2

整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成独特的酿造风格。茅台酒的历史渊源：茅台酒开始于秦汉，成熟于唐宋，精炼于明清，尊贵于当代。

茅台酒的酿造工艺是怎样的？

本地糯高梁，小麦，水、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、1234567个轮次酒混合勾调、存放三年、出售、无任何添加剂和食用酒精勾兑、别问我怎么知道的，我在茅台集团工作了第十个年头了

感谢邀请。

茅台属于酱香型大曲白酒，酱香型白酒生产工艺复杂，生产周期较长，茅台酒的工艺特点可以总结为：九次加曲，八次发酵，七次取酒，三年窖藏，整个生产周期为五年。茅台酒的酿制工艺具体如下：

踩曲

每年端午后，开始制曲。制曲是以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。据了解，茅台镇端午少女踩曲已有600余年的历史。每到端午节前后，镇上未婚、年约十七八九的女子都忙于酒厂踩酒曲。

曲块装仓

小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，以便让每一面都能充分接触微生物。一般要进行两次“翻仓”。

曲块出仓

过30～40天，曲块就做好可以出仓，但是要使用的话还需要存储40天以上。不过在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。

重阳下沙

近几年的飞天茅台也是备受关注，也有不少人会好奇它的酿造工艺究竟是怎么样的，今天巷子绅来跟大家简单的说一下。

茅台的酿造技艺是地方传统的手工技艺，是国家非物质文化遗产之一。因受环境和季节影响所以有“端午制曲，重阳下沙”之说。

茅台酒***用传统工艺坤沙酒，端午制曲，重阳下沙，经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再把七个轮次的酒分开存放几年加上调味酒、老酒等，按一定比例进行勾调，调至口感诸味协调，香气优雅！才能包装出厂，而且茅台工艺不对外开放，茅台酒是唯一不添加任何一点香精香料的纯酒。茅台酒的独特工艺诠释了中国白酒，数百年来的优美品质。

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你提这个问题，其实我是外行，如果你真心想学的话，我建议你道茅台酒厂去，找制酒师叫他教你一下。

其实没必要在这里来炒作了。得利的是炒作者后台老板和商家，而受害者是消费者，我希望抄手们多为真正的消费者着想吧!不要在妙作了。

如果是好的东西不需要你去炒，自然好卖，比如说，天津的狗不里，才是真品牌。不需要打广告，不需要抄手炒作。而全国人民都知道，天津，"狗不里"。

到此，以上就是小编对于茅台酿酒多少工艺环节的问题就介绍到这了，希望介绍关于茅台酿酒多少工艺环节的4点解答对大家有用。

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