酿酒人工艺流程,酿酒人工艺流程图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒人工艺流程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒人工艺流程的解答，让我们一起看看吧。

1. 传统酿酒工艺流程？
2. 家用酿酒机制酒全过程？

传统酿酒工艺流程？

所谓传统酿酒工艺是指以茅台酒生产所***用的大曲发酵法，12987传统工艺，即：端午制曲，重阳下沙，一年为一个周期，两次投料九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。基酒存储5年以上再经过反复勾调而成酒的工艺酿制过程。

家用酿酒机制酒全过程？

酿酒的工艺分为以下几个大步骤：

1、选料、制曲，这些是酿酒的初期准备工作；

2、发酵、蒸馏、陈酿，这是酿酒的核心工艺所在；

3、勾兑、罐装，这是酿酒的后期处理工作。

酿酒工艺流程其实并不复杂，很容易理解。

要具体了解酿酒的工艺流程，就要具体而微地了解以下工艺步骤。

首先，选料过程中要选择上等谷物，要新鲜无虫无霉。水的选择也是重中之重，好水能对酒的酿造起到很好的增益作用。然后将谷物制成曲。

其次，要通过固态发酵和蒸馏提纯，才能提高酒的酒精度数，再经过长时间陈酿，才能让酒变得更加醇香。

最后，通过不同调味酒类的勾兑来统一酒的品质，去除杂质后，进行罐装。然后要么窖藏，要么上市。

到此，以上就是小编对于酿酒人工艺流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒人工艺流程的2点解答对大家有用。

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